白蘿蔔青椒快速醃製方法

　　1、主料：白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克。

　　2、輔料：姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。

　　3、做法：

　　（1）白蘿蔔切條、胡蘿蔔切條。

　　（2）向碗中倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。

　　（3）碗中放入泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。

　　（4）加入清水，蒜片、薑片、倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。

　　（5）放冰箱冷藏3天即可食用。

　　1、白蘿蔔3斤，白糖100克，香醋50克，幹辣椒10克，小米椒30克，姜10克，蒜15克。

　　2、將白蘿蔔用水清洗乾淨，然後用刀切成蘿蔔片，厚度大約為1到2毫米，放入到容器中備用。

　　3、將適量的白糖撒入蘿蔔片上，攪拌均勻，醃製半個小時以上，達到白蘿蔔脫水的效果。

　　4、姜切絲，蒜切片，小米椒切辣椒圈備用。

　　5、待蘿蔔醃製脫水後，將容器中的水分倒掉，用手擠乾白蘿蔔水分。

　　6、將切好的，薑絲，小米椒，香醋，幹辣椒，蒜片，放入容器中，調入適量的生抽，味精，白糖，香醋，然後攪拌均勻。

　　7、醃製蘿蔔片的容器，蓋上蓋一子，放入冰箱冷藏即可。

　　8、蘿蔔片醃製1天左右時間就可以取出來吃了，每次吃飯時，盛上一碟醃製好的蘿蔔片，真是美味又下飯。

　　1、白蘿蔔半個、小紅辣椒，涼開水，糖、醋、大把鹽，蒜。

　　2、先把白蘿蔔洗淨削皮，切長條塊，最好薄點，這樣易入味、好看又易夾。

　　3、先切好的白蘿蔔放入盆中，再放入大把鹽，拌均勻。醃製15分鐘。

　　4、將辣椒、蒜均切末。備用。

　　5、將白蘿蔔撈起，將盆中水倒淨。

　　6、用自來水沖淡鹽味，再放入涼開水裡，撈一下，備用。

　　7、將洗淨的白蘿蔔放入底盤較小的盆中，放點鹽（微量），醋、糖、辣椒末、蒜末，加涼開水浸沒，醃製40分鐘即可，當然時間越長越入味。