1、在小盆裡倒點熱開水，放點食鹽化開成鹽水，放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裡，並讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5～7天，味道鮮嫩如初，還可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室內，保鮮的時間更長。
2、如果鮮豆腐不做任何處理，直接放冰箱保鮮，最多2天就會開始變酸了。豆腐放在盤裡，加點水，水裡放少話鹽，在冰箱裡可儲存3天左右。如果將豆腐用保鮮膜直接密封包好，再放冰箱，也可以儲存3天。
3、如果家裡有真空裝置，把豆腐真空包裝，然後再放冰箱冷藏，可以儲存7~15天，目前已經商家用此方式，網售鮮豆腐。
1、將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫冷藏儲存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。想再儲存久點的，可以將豆腐浸入鹽水後再放入冰箱冷藏，可延長保質時間。
2、可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以儲存很久，但是會讓豆腐變得比較硬。
1、欖果極易皺縮，貯運中既怕乾燥，也忌高溫、高溼、保持適當穩定的溫、溼度是貯運中的關鍵。採後要進行包裝，一般用木桶或竹簍，內墊麻布，次鋪竹葉，然後裝進欖果，裝滿時再依次蓋上竹葉、麻布、最後蓋上簍蓋扎牢。
2、供鮮食用的欖果如貯藏得當，3～4月後鮮果色、形、味不變，且果肉變得更加酥脆可口。貯藏可用陶瓷缸，在其底部鋪青竹葉或鮮欖葉，後裝入橄欖果，至裝滿時在果面上再鋪上青竹葉或山蕉葉，然後密蓋之。每隔7～l0d檢查1次，剔出爛果，好果繼續貯藏。調運途中，由於顛簸震盪很容易使果實破傷致爛，必須做到平穩、涼爽、不受風吹、日曬和雨淋，以減少損失。
主要原料：選用無黴變的黃豆，篩去雜物，去掉蟲粒，磨碎後待用。
製作方法：
1、將黃豆裝入木桶或瓦缸內，然後倒入清涼水，每公斤黃豆摻入22公斤水。浸泡中換水3次，換水時要攪拌黃豆，進一步清除雜質，使PH值降低，防止蛋白質酸變。這樣浸泡，能提高豆腐製品的光澤、筋度與出腐率。
2、將浸泡好的黃豆用石 ...
1.將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日。
2.用50％的食用熱鹼水將豆腐泡15～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，可存放1周不變酸。
3.豆腐如果變酸，可用50％的食用熱鹼水將豆腐泡20～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，酸味可立即除掉。 ...
1、先準備一盆涼下來的白開水，在涼白開水中加入一小撮食用鹽，因為咱們平時用的自來水中會有很多的細菌，而開水煮滾後細菌都會被殺死了，加食鹽就是因為它具有抑制細菌滋生的作用。
2、開始豆腐完全的沒入水中的時候才能起到阻隔細菌的作用，也就不會在短時間內味變質，有條件的最好用保鮮膜包起來。
3、然後把包好 ...
1、將已熟的白切雞裝入保鮮盒或用保鮮袋包裝好，嚴實封密，放置在冰箱冷藏室保鮮，這樣可以使已熟的白切雞得到保鮮，不容易變質，第二天還可以加熱後再食用。
2、冷藏室溫度越低，微生物生長越慢，使食品的味道、顏色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。已熟的白切雞不能在常溫下放置過久，特別是溫度高的夏季，容 ...
1、白菜半顆，豆腐1塊，蔥姜適量，蠔油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食鹽少許；
2、白菜從根部掰下來，將其仔細清洗乾淨，白菜切成小塊，香蔥擇洗乾淨後控水，切成蔥花，生薑一小塊切成絲；
3、豆腐用清水沖洗下，將其切成小塊，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一勺食鹽，放入豆腐塊焯水，煮2分鐘撈出，控水；
...
1、新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。
2、如果想儲存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長儲存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐 ...
1、將白豆腐洗淨、切成小方塊，放入沸水中煮1分鐘，然後控水備用。
2、將豬肉用攪拌機打成肉糜。
3、準備姜蔥蒜，把薑切片，蒜剁碎，小蔥分成蔥白和蔥葉，蔥白剁碎，蔥葉切成蔥花，備用。
4、再準備一包麻婆豆腐調味料，用少量水兌成糊狀。
5、平底鍋燒熱，先把姜、蔥白、蒜爆香。
6、然後把肉糜 ...