白豆腐家常菜的做法

　　1、豆腐切厚片，用醬油醃製10分鐘，撈出。

　　2、姜蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。

　　3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。

　　4、餘油炒香姜蒜片、蔥段，將醃製豆腐後的醬油烹入，放入豆腐。

　　5、翻炒幾下後加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收幹汁。

　　6、盛盤後撒上蔥花。

　　1、豆腐切厚片，用醬油醃製10分鐘，撈出。

　　2、姜蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。

　　3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。

　　4、餘油炒香姜蒜片、蔥段，將醃製豆腐後的醬油烹入，放入豆腐。

　　5、翻炒幾下後加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收幹汁。

　　6、盛盤後撒上蔥花。

　　材料：北豆腐300克，鯽魚500克，肥瘦豬肉150克，韭菜50克，鹽8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大蔥10克，青蒜15克。

　　做法：

　　1、將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗乾淨後瀝去水分；

　　2、青蒜洗淨後切成段；

　　3、豆腐和香菇均切成片；

　　4、鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；

　　5、鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、薑片、料酒和鮮湯，燒沸後撇去浮沫；

　　6、加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；

　　7、加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛；

　　8、撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。