白豆腐蒸蛋怎麼做

　　1、原料準備：豆腐、雞蛋。

　　2、豆腐淋下冷水後控幹水，先切條再切方塊。

　　3、雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許雞精。

　　4、將雞蛋液用筷子充分攪拌打散。

　　5、然後加入一碗涼水後再攪拌。

　　6、將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中，以防蛋液濺出來。用筷子緩慢攪動兩下。

　　7、高壓鍋中加水煮米飯時，可把大碗放入其中，加壓10分鐘。

　　8、待飯做好了，蒸蛋也就好了，用手轉動幾下碗，將碗取出。

　　9、淋入適量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃。

　　1、食材：白貝350克、雞蛋4只、鹽適量、食用油適量、味精適量、香蔥1顆、生粉2大勺。

　　2、白貝350克，洗乾淨，放在水裡燒，待燒開後，貝殼便都全部張開。此時，扔掉有泥沙的，或者沖洗乾淨；挑盡泥沙後，盛在碗裡待用。

　　3、雞蛋4只，打在碗裡，用筷子充分攪拌，加冷開水、適量鹽、食用油、味精、香蔥，再充分攪拌，直至起泡沫。注意：一定是燒開後冷卻的水，如果直接是自來水的，燉出來的蛋會起很多孔。

　　4、將攪拌好的雞蛋倒入盛著白貝的碗中。

　　5、鍋內放水，加白貝雞蛋放在水裡，蓋上鍋蓋開始蒸，先大火燒開，再小火慢燉約30分鐘左右。

　　6、雞蛋逐漸凝固、顏色變白，白貝的鮮味逐漸滲透到雞蛋裡面。

　　7、燜會兒，起鍋即可。

　　1、主料：內脂豆腐1盒、肉末70克、雞蛋2個；輔料：榨菜30克、大蒜2瓣、香油1勺、生抽1勺、香蔥1根。

　　準備食材，榨菜切成末

　　2、步驟：把豆腐倒扣在盆裡，切成小塊；

　　3、雞蛋打散加入溫水，溫水放1克鹽，雞蛋與溫水比例為1:1；

　　4、過濾蛋液；

　　5、蛋液到入豆腐盆中；

　　6、開水鍋中小火蒸十分鐘；

　　7、熱鍋中放入蒜泥和肉末；

　　8、翻炒出香味後加入榨菜末；

　　9、放一勺香油和一勺醬油翻炒均勻，雞蛋豆腐蒸好出鍋，把肉末鋪上面，撒上少許蔥花。