1、工具/原料：五花肉（主料300g）、蒜薹（主料300g）、調料（適量）、食鹽（適量）、味精適量、姜（數片）、花椒（6顆)、調和油（適量）、洋蔥（適量）、白酒（適量）。
2、白酒泡肉：用52°的二鍋頭酒1瓢（一小勺）倒入五花肉內，放入薑絲，花椒粒，鹽適量順著一個方向攪勻，食肉充分吸取白酒，醃製十分鐘。
3、洋蔥切粒，蒜薹切寸斷。
4、熱鍋冷油，放入花椒粒，洋蔥粒爆香。
5、放入乾紅椒出味，但不要糊。
6、油溫上來，放入用酒醃製的肉，翻炒均勻數分鐘。
7、五花肉的肉皮變得差不多透明時，有許多油脂也釋放出來，此時放入蒜薹。
8、點上適量清開水，放適量鹽，味精調味出鍋。
1、雞胸肉切小條，加入鹽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。
2、蒜薹切段；青、紅辣椒切斜刀，姜、蒜切條。
3、爆香姜蒜。
4、下雞胸肉大火炒至變色。
5、下蒜薹快炒。
6、加入青紅辣椒，調入鹽、糖、雞精、生抽。
7、簡單又好吃的雞胸肉炒蒜薹就做好啦！
1、食材：豬廋肉100克、蒜薹200克、蘑菇100克、蔥、蒜適量、鹽1克、味極鮮醬油2毫升、蠔油2毫升。
2、把豬廋肉切成丁，蒜薹去尾切成丁，蘑菇洗淨切成丁，蔥切蔥花，蒜切成末。
3、炒鍋裡倒入適量花生油，等油溫五成熱時，放入肉丁炒至變色。
4、再放入蔥、蒜炒出香味，加入鹽，味極鮮醬油和蠔油調味。
5、再放入蒜薹，快速翻炒均勻。
6、再放入蘑菇，繼續翻炒至斷生即可。
7、然後出鍋裝盤，這樣一盤肉炒蒜薹蘑菇丁就做好了。
會。
白酒最高也就是70度，達不到防腐效果，生肉含有大量的水份與微生物，泡在白酒裡面，會腐爛變質。肉類保鮮，需要放在冰箱冷凍，效果最佳。 ...
白酒泡蝦即醉蝦的做法如下：
食材準備：鮮活蝦500克、蔥白100克、豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊適量。將鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麴酒。將蔥白切成約3、5釐米的小段，均勻地擺在蝦的上面，將碗扣嚴。將豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，製作成南滷，醉蝦 ...
1、食材：豬肉100克、口蘑300克、蒜薹適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、幹澱粉適量
2、肉切絲，放醬油，幹澱粉抓勻。
3、口蘑切片，用開水燙一下，備用。
4、蒜薹切段備用。
5、切蔥花，薑絲，蒜片備用。
6、熱油，放入蔥薑蒜爆香。
7、放入醃好的肉絲或肉片翻炒。
...
用料：
花蛤，蒜苗，蒜頭2塊，小辣椒2條，醬油，鹽，雞精，蠔油，白沙糖，料酒，花生油。
步驟：
1、準備好材料；
2、先煮好花蛤，洗乾淨，分開兩邊，留下肉肉這邊，等下備用；
3、蒜頭，小辣椒切碎；
4、鍋燒開放點油和蒜頭，小辣椒一起爆一下聞到香味；
5、再放入洗好的花蛤放到鍋裡 ...
1、豬肉餡100克、豆瓣醬1勺、味精2克、花椒粒10顆、泡豇豆100克。
2、做法：準備泡豇豆切末。豬肉末中放入花椒粒。油燒熱，將肉末倒入鍋中。將豬肉炒至變白，放入一勺豆瓣醬。將切末的泡豇豆倒入鍋中。放入少許味精即可出鍋。 ...
1、材料：泡椒幾個、泡姜2塊、泡菜汁50ml、雞胸肉200g、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、料酒1茶匙、澱粉少許、油3湯匙、辣椒油1湯匙。
2、雞胸肉切丁，加生抽1湯匙，料酒1茶匙，澱粉少許抓勻，醃製20分鐘。泡菜切丁，泡椒泡姜切碎。
3、鍋裡熱油，加入泡椒泡姜爆香，倒入雞丁大火滑炒至變色，加入泡菜丁 ...
1、材料：肉末200克、蒜薹100克、薑末適量、鹽適量、油少許、醬油適量、蠔油
少許。
2、熱鍋下油，關火，倒入碎肉，迅速扒拉散。關火用餘溫把肉炒散，燒著火難把控。炒散後，開小火繼續扒拉，肉成型固定不粘了。
3、加入薑末。炒勻。倒入切好的蒜薹。加入少量鹽，適當開中火翻炒。
4、蒜薹斷生後加 ...