白酒煮雞怎麼做

　　主料：三黃雞、白酒。

　　輔料：生薑、生抽、鹽、食用油。

　　做法與步驟：

　　1、將三黃雞斬成塊狀，晾乾血水待用，姜切薄片；

　　2、在鍋中放入適量食用油，預熱30秒，放入雞肉和薑片，翻炒2分鐘，直至鍋中水分蒸乾；

　　3、在鍋中放入適量白酒，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，中火燜至酒味漸淡；

　　4、鍋中酒味清淡之後，開鍋，放少許鹽和生抽，白開水若干杯，蓋上鍋蓋，中火燜5至8分鐘；

　　5、起鍋。

　　1、將雞尖洗淨，起鍋，加入冷水1000ml，放入雞尖，加入料酒、薑片、蔥段、八角，大火燒開去除血沫，轉中火煮10分鐘，取出除去配料，將翅尖放入冷水中洗淨，備用。

　　2、起鍋，中火，加入植物油，油熱，加入蒜瓣、幹辣椒翻炒出香味，加入火鍋底料翻炒出香味。

　　3、再次加入糖、耗油、醬油、繼續翻炒。

　　4、將雞尖淋幹水分倒入鍋中，翻炒，至雞尖上色，加入開水淹沒食材即可。大火燒開，轉小火燉5分鐘，大火，收汁即可。

　　5、一道香噴噴，辣乎乎的麻辣雞尖就出鍋咯。熱的時候麻辣雞尖滑嫩，涼的時候麻辣雞尖Q彈好吃。

　　1、所需食材：雞肉500g，土豆3個，胡蘿蔔2根，咖哩粉或咖哩塊適量，椰奶300ml，清水200-300ml，洋蔥1個；

　　2、鍋裡放少許油，放切碎的洋蔥翻炒；

　　3、洋蔥顏色炒到透明，放入已洗淨切塊的雞肉，繼續翻炒；

　　4、等雞肉顏色炒成白色，放入適量咖哩粉或咖哩塊；

　　5、倒入椰奶和清水；

　　6、倒入土豆和胡蘿蔔；

　　7、一起煮10分鐘左右就可以了，煮的時候感覺水乾了可以再加一點水。