白醋和醋精有什麼區別

　　1、成分不同：白醋主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。醋精主要成分為醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀釋而成。

　　2、營養成分不同：白醋含有蛋白質，能提供給人類能量。醋精不含營養成分，所以不易發黴變質，但缺少食醋的香味和營養作用。

　　3、白醋和醋精雖然都是作為調味品而存在的，但是白醋除了作為調味品還有其它的作用，比如用白醋洗臉可以美容養顏；而醋精只能作為調味品而存在，如果用它洗臉會腐蝕皮膚。

　　白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成，其特點是酸度不高，酸味單薄，酸含量相對來說低較，色淺，不改變調味物件的顏色。

　　醋精：醋精一般是由食用冰醋酸與水兌制而成，它不含營養成分，僅作為調味品。

　　醋精濃度不同。首先醋精的酸度要更高一些。而醋精是透過化工原料勾兌產生的一種調味品，白醋則不同，白醋屬於糧食製作的一種醋的種類。從營養功效方面來說，白醋當然會更好一些。醋精屬於人工合成醋。

　　原料不同。釀製白醋以食用酒精為原料，裡面加入醋酸分子，然後經過高溫發酵而成的；而醋精又稱為人工合成醋，它是以食用冰醋酸加以兌制而成的。

　　營養成分不同。白醋除了含有醋酸之外，還含有一些酚類物質，並且酸味不太高，並且酸味的層次比較豐富，可以直接食用。而醋酸裡面除了醋酸之外幾乎什麼都不含，酸度高，但酸味單薄。

　　作用不同。白醋和醋精雖然都是作為調味品而存在的，但是白醋除了作為調味品還有其它的作用，比如用白醋洗臉可以美容養顏；而醋精只能作為調味品而存在，如果用它洗臉會腐蝕皮膚。