導語:我國的人們是比較重視白露這一節氣的,而且白露有吃雞的風俗,雞肉是補身佳品。那麼,白露為什麼要吃雞?白露節氣為啥要吃雞?
白露為什麼要吃雞
因為白露吃雞既有大吉大利之美好寓意,又兼具天涼貼秋膘、補身體的效用。白露節氣開始後,氣溫開始下降,天氣轉涼,人體便需要在這時候“進補”。所以素有“白露吃雞”的風俗。中醫提醒,秋天雖需進補,但還需適量,以免食入過多造成胃腸道負擔。
白露時節,天氣逐漸變涼,吃雞可以使營養更加均衡。雞肉是常見的食材,可以用於製作雞肉炒胡蘿蔔、紅燒雞塊、雞肉燉粉條、芹菜炒雞肉、土豆燉雞塊、炸雞、燜雞、燒雞等美食。吃不完的雞肉,可以放涼後,放進冰箱冷藏或冷凍存放。喜歡吃辣口的雞肉,在烹飪的過程中,可以新增適量的辣椒。
白露節氣養生食譜推薦
白露“是反映自然界氣溫變化的節令。露是”白露“節氣後特有的一種自然現象。每年9月7日到9日將迎來寒露節氣。寒露節氣燥邪最明顯,而燥邪最容易傷肺傷胃。所以,白露節氣養生應滋陰補肺、益氣健脾。天氣網小編在此推薦白露節氣養生最佳五款食譜,寒露節氣來臨不妨試試嚐嚐鮮。
大棗烏梅湯
原料:大棗20克,烏梅20克,冰糖適量。
製作:將大棗、烏梅洗乾淨,人沙鍋加水適量,文火煎取濃汁,兌入冰糖溶化即成。
功效:滋陰、益氣、斂汗。陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等。
鯽魚紅糖甜杏湯
白露節氣必吃的五款美食
原料:鯽魚1條(約500克),甜杏仁12克,紅糖適量。
製作:先將鯽魚去掉鱗、腮,剖除內臟洗乾淨,切成幾塊,將鯽魚與杏仁、紅糖一併熬湯,魚熟後即可飲湯食魚(可稍拌醬油)。
用法:食魚喝湯,適量。
功效:益氣健脾、滋陰理肺。慢性支氣管炎,症屬氣陰虧虛型,症見形體消瘦、倦怠乏力、咳嗽痰多、氣短聲低喘促、咳劇或痰中夾有少量血絲者。
豬肺蟲草湯
原料:豬肺250克,冬蟲夏草15克,精鹽、味精各適量。
製作:先將豬肺除去血汙,清洗乾淨,切成小塊。將豬肺與冬蟲夏草同入沙鍋,加水適量燉湯,待豬肺熟爛後,加入少許精鹽、味精調味,飲湯食肺。
用法:佐餐食用,適量。
功效:補肺腎、止咳喘。肺腎氣虛、氣陰兩虛所致的久咳乾咳、胸痛咯血、氣短喘促、不相接續、動則尤甚、聲音低怯、腰膝痠軟、尿隨咳出,以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。
蓮子百合煲
原料:蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。
製作:蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。
製作:清潤肺燥,止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。
柚子雞
原料:柚子(越冬最佳)一個,公雞一隻,精鹽適量。
製作:公雞去毛、內臟洗靜,柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內,再放入氣鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時加入精鹽調味即可。
製作:補肺益氣,化痰止咳。
總結:白露節氣美食,你想吃嗎?美食的做法簡單,為了應對養生,可以做些吃,讓身體更健康長壽。
因為白鹿人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的說法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據說食後可滋補身體,去風氣(關節炎)。
“白露雞”為清·宣統年間御廚鄭大水所創,後來傳至北京著名的清真飯館“西為順”再後又由已故名廚楊永和將此菜傳到鴻賓樓清真飯莊,成為該店的名菜。“白露雞”是一道湯菜,雞肉軟嫩,湯味香醇,因其顏色潔白素雅,喻“露凝而白也,”故名。
白露的時候,每個地方,地區都會有不同的習俗,而這些習俗中的其中一個習俗就是吃雞,那麼白露為什麼要吃雞呢?雞肉功效和作用是什麼呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
白露為什麼要吃雞
浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間,人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的說法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據說食後可滋補身體,去風氣(關節炎)。
這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥,如白木槿、白毛苦等等,以與“白露”字面上相應。其中,白露雞最為出名,為清朝宣統年間御廚鄭大水所創。後傳至北京著名清真飯店“西為順”。再後又由已故名廚楊永和將此菜傳到鴻賓樓清真飯莊,成為該店的名菜。
白露節氣到來,氣溫迅速下降,許多地方開始進入陰雨綿綿的天氣模式,此時人體的保健養生,要遵循滋陰益氣防秋燥的原則,清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應景的食物,而鮮美異常的白露雞更是必不可少。
白露是感冒流行的季節,對健康人而言,多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒拒之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言,多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。
雞肉的功效和作用
1、雞肉是一種高蛋白低熱量的食物,蛋白質含量是所有食物中最高之一。對於營養不良、貧血、月經不調的人可以提供充足的營養成分。
2、雞肉可以增強體質,強身健體。
3、雞肉含有人體大量需要的磷脂,對於身體的生長髮育提供很多的營養。
4、雞肉除了蛋白質含量很高,除此之外還有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
5、相對於牛肉和豬肉,雞肉的維生素A也很多。
6、雞肉和菜花一起炒,還可以提高身體的免疫力,幫助肝臟更好地排毒。預防感冒和壞血病的發生。
在白露的習俗中有些地區會有吃雞的習俗,而在白露的節氣為什麼要吃雞呢?吃雞有哪些營養功效呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
白露為什麼要吃雞
在浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間,人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的說法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據說食後可滋補身體, ...
四季總是在不斷輪迴更替。白露秋風夜,一夜涼一夜,白露一到,代表夏天已經過去,秋天已經到來。天氣漸轉涼,草木在清晨時凝結晶白的露滴,而人體需要在這時候“進補”,對於小孩和孕婦來說,這段時間多吃一些老母雞,對自身的身體是大有裨益的。
白露吃雞的原因
食療,是我們古人講究的治療方案之一。對普通大眾來說, ...
白露吃雞習俗 白露節氣為什麼要吃雞
浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間,人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的說法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據說食後可滋補身體,去風氣(關節炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥,如白木槿、白毛苦等等,以與“白露”字面上相應。
十樣白,包括 ...
白露節氣吃雞是因為天氣漸轉涼,草木在清晨時凝結晶白的露滴,而人體需要在這時候“進補”。對普通大眾來說,簡單實用的食療更容易接受,在崇明,就有“白露吃雞”的風俗。白露節氣到來,氣溫迅速下降,許多地方開始進入陰雨綿綿的天氣模式,此時人體的保健養生,要遵循滋陰益氣防秋燥的原則,清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應景的 ...
“嫋嫋涼風動,悽悽寒露零”,今日,我們迎來二十四節氣中的第十七個節氣,也是第一個帶“寒”字的節氣——寒露。自此,天氣由涼爽轉向寒冷,秋燥明顯。我們走過了秋高氣爽,迎來了斑斕深秋,天冷夜長。說到各種節氣,似乎都有與之相對應的傳統,寒露也是不例外的。在這天往往會有不少傳統食物需要吃,營養高、口感好,而且順應時 ...
白露節氣是涼爽的秋天進入嚴寒的冬天的一個重要轉點,這天之後,無論是南方還是北方,氣溫都會加速下降,這個時候晝夜溫差也會加大的,所以為了消除不適感,我們會選擇用食物養生這一方法來保證自己的健康的,那麼白露的養生食譜是什麼呢
白露這天吃什麼好
(1)桂圓,桂圓營養豐富,具有益氣補脾,養血安神,潤膚美容 ...
感覺每到一個節氣就有要吃的傳統食物,很快大雪節氣就要到了,在大雪節氣的時候吃什麼傳統食物是比較好的額?在大雪節氣的時候要吃餃子嗎?對於這個問題,很多小夥伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。
大雪節氣吃什麼傳統美食
大雪節氣常吃的傳統食物有紅薯粥、醃肉、飴糖以及一些進補的食物,比如羊肉、蘿蔔、蓮藕 ...