白鰱和花鰱哪個好吃

　　白鰱和花鰱都好吃，兩者各具特色。原因：兩者相比，花鰱肉質細嫩，鮮度高，有名的魚頭粉皮湯用的就是花鰱魚頭。而白鰱則肉質較粗，口感清淡。

　　二者區別如下：

　　生活環境不同，白鰱在水域的上層，以矽藻、綠藻等浮游植物為食。花鰱棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為食。魚身體的魚鱗花色不同，花鰱魚身上是有淡黑色斑點的，而白鰱魚是全白鱗，無黑色斑點。特徵不同，白鰱性情較急躁，極易受驚跳躍；而花鰱性情較溫和，行動遲緩。

　　白鰱以水體中的植物藻為主要食物。花鰱以水體中的浮游動物，如輪蟲、枝角、橈足類為主要食物，兼食多種浮游生物藻類。白鰱和花鰱對素食氣味的喜愛雖然接近但也有區別，白鰱更喜歡酸、甜、臭的混合氣味，而花鰱則更喜歡腥、香、臭的混合氣味。

　　花鰱肉質細嫩，鮮度高。白鰱肉質較粗，口感淡而無味，有時還帶有土腥氣，且細刺比較多。

　　根據各種魚類的食性和棲息習性不同進行搭配混養，是一種比較經濟合理的養殖方式。成魚塘一般小雜魚比較多，是小龍蝦的適口鮮活餌料，混養小龍蝦後有利於逐步清除小雜魚，減輕池中溶解氧消耗、爭食餌料等弊端，同時可以增加單位產量。