這兩魚在生魚狀態下還是好分的，一個黑一個白。但做熟了，就難辦了。先從價說，花鰱比白鰱貴。但一般花鰱都是隻吃魚頭，市場上也大多隻賣魚頭。吃起來刺比較大，肉比較肥。白鰱大多是整吃，刺比較細小，而且白鰱跳躍能力比花鰱強，肉更緊一些。
1、 混合餵養法：在魚苗下塘前3天，每畝水面施糞肥300公斤，培育輪蟲等天然飼料。魚苗下塘後幾天，每畝水面每天投豆漿2公斤或餅粉3公斤，以補充天然飼料不足，以後每3天施肥1次，每次每畝水面施腐熟堆肥150公斤。餵養1周後，池水中大型浮游生物數量若不能滿足需要，除投餵精飼料外，還要增加些浮萍或嫩草，堆放在池塘四周的淺水處，供部分草食性魚苗攝食。
2、 餅粉餵養法：將豆餅、棉籽餅、菜籽餅及花生餅磨成乾粉餵魚。
用法：將幹餅粉均勻撒於水面上即可，乾粉在池中漂浮的時間長，利用率高，每畝水面每天用幹餅粉2公斤，每日投餵4次即可。
3、 草漿餵養法：將各種含纖維少的鮮嫩草打成漿餵魚，以青代精，適於培育花鰱、白鰱魚苗，可降低百分之十八的成本左右。全池潑灑草漿，每天2次，每畝水面每天潑灑草漿六十公斤到九十公斤，或按每萬尾魚苗每日投草漿十五公斤到二十公斤，均勻潑灑即可。
白鰱以水體中的植物藻為主要食物。花鰱以水體中的浮游動物，如輪蟲、枝角、橈足類為主要食物，兼食多種浮游生物藻類。白鰱和花鰱對素食氣味的喜愛雖然接近但也有區別，白鰱更喜歡酸、甜、臭的混合氣味，而花鰱則更喜歡腥、香、臭的混合氣味。
花鰱肉質細嫩，鮮度高。白鰱肉質較粗，口感淡而無味，有時還帶有土腥氣，且細刺比較多。
花鰱和白鰱的區別：
1、魚頭區別：白鰱的魚頭相對來說比花鰱小。花鰱的魚頭可占身體的二分之一甚至更多。
2、體色區別：白鰱身上全白鱗，無黑色斑點。花鰱身上有淡黑色斑點。
3、腹部區別：白鰱腹部有稜，即腹部的中央有一條很明顯的摺痕。花鰱腹部平滑，無摺痕。
鰱棲息於江河干流及附屬水體的上層。性活 ...
1、魚頭區別：白鰱的魚頭相對來說比花鰱小，花鰱的魚頭可占身體的1/2甚至更多。
2、體色區別：白鰱身上全白鱗，無黑色斑點。花鰱身上有淡黑色斑點。
3、腹部區別：白鰱腹部有稜，即腹部的中央有一條很明顯的摺痕。花鰱腹部平滑，無摺痕。 ...
花鰱怎麼比白鰱貴很多的原因：
花鰱，又名胖頭魚，雄魚。也有叫大頭魚的。其頭比白鰱大許多，且頭部有較多的膠凍狀物，鮮美可口，魚頭湯、燒魚頭，清蒸魚頭、酸辣魚頭等著名魚頭菜餚，都必用花鰱，且越大越好吃。白鰱做的，酒店沒人會光顧。家庭也不會用白鰱做。花鰱有時專賣頭部前半截。花鰱的尾部半截，往往單賣，和白鰱同 ...
白鰱和花鰱都好吃，兩者各具特色。原因：兩者相比，花鰱肉質細嫩，鮮度高，有名的魚頭粉皮湯用的就是花鰱魚頭。而白鰱則肉質較粗，口感清淡。
二者區別如下：
生活環境不同，白鰱在水域的上層，以矽藻、綠藻等浮游植物為食。花鰱棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為食。魚身體的魚鱗花色不同，花鰱魚身上是有淡黑色 ...
花鰱 、白鰱餌酸味、腥臭味、霧化好的餌是配製花鰱、白鰱餌的要點。其主要原料是預先發酵好、具濃酸味的玉米麵溼料。白鰱餌基本配比是：發酸的酸面料50%、玉米麵30%、大麥粉料15%，再加入適量帶腥味的蝦粉、魚粉。而釣取花鰱的餌，以主要原料為已經發酵的濃酸玉米溼面外，應加大腥味、特別是臭味，如臭豆腐汁、大蒜泥等 ...
1、刮魚鱗，清內臟和魚腮。
2、準備蔥、香菜段、乾紅辣椒。
3、把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，(燉魚的時候好入味)。
4、鍋內放油，煎魚!雙面煎成金黃色。
5、加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右。
6、最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段 ...
以人工養殖的花鰱魚苗為例，一年能長2斤左右。花鰱的生長速度和養殖密度、養殖環境、餵養的飼料、養殖戶的養殖經驗以及管理方式有較大的關係，花鰱是一種典型的浮游生物食性的魚類，養殖時可以在池塘中適量種植一些藻類。 ...