製作方法：
1．選料：選擇健康無病的、鮮活的雞為主料，以當年仔雞為佳。
2．配滷水：清水50千克，加花椒、桂皮、大料、草果各250克，陳皮、甘草各300克，丁香25克，白糖1、1千克，生抽2、2千克 食鹽1、05千克，將上述調料放紗布包內，放清水鍋內煮1小時即為滷水。
3．宰剖：將活雞宰殺，放淨血，入熱水內浸燙，煺淨毛，再開膛取出內臟，沖洗乾淨後，再將雞小腿窩入雞腹內。
4．滷製：將滷水燒至微沸，把白條雞放滷水內浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內滷水，再有關滷雞雜圖(20張)入滷浸燙，直至雞熟為止(視雞腿肉鬆軟，用鐵扦扎無血水冒出即可)。
材料：雞1只，竹筍，杏鮑菇，冬瓜，花雕酒，鹽，味精。
步驟：
1、首先將整隻雞處理乾淨，下鍋煮開，放料酒、姜，然後放竹筍、杏鮑菇片一起煮；
2、撈起雞，趁熱抹上鹽，然後噴上花雕酒，用保鮮袋密封，燜3到4個小時；
3、拿出切塊裝盤；
4、鍋裡的湯下冬瓜煮熟即可。
蛇咬雞火鍋的主料：
大王蛇、大棗、枸杞子。
蛇咬雞火鍋的調料：
當歸、油、姜、蒜、蔥、味精、雞精、料酒、胡椒粉、白湯。
蛇咬雞火鍋的做法：
1、把當歸切成1釐米厚的當歸片；
2、將大王蛇宰殺，去外皮和內臟，頭，尾，切成6釐米長的段；
3、將段狀的大王蛇放入沸水中，三分鐘後撈出；
4、將炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香；
5、在炒鍋中加入水，放蛇段，雞精，味精，料酒，胡椒粉，當歸，大棗，
首先將雞肉清洗乾淨後砍成塊，將椰肉取出來切成條，馬蹄去皮後切成滾刀塊，玉米清洗乾淨切小段。往鍋裡放入雞肉，椰子肉，馬蹄，玉米，然後把椰子水倒進來，接著再按照一比一的量加入清水，煮出浮沫要記得把浮沫撇去，煮好後加適量的鹽即可。
椰子雞火鍋做法1、將雞塊洗淨，瀝乾水分，取新鮮的椰子汁和椰肉，將椰肉切成塊。 ...
清燉小小笨雞
先把雞洗淨
把雞剁成塊狀
把雞放入水中焯一下去掉血水
撈出洗淨多餘的油
蔥切短.薑切片
把雞放入鍋中、放入蔥姜
料酒、醬油、放入白糖和鹽一起調勻倒入鍋中
蓋上鍋蓋按上雞鴨鍵上、上足氣壓25分鐘即熟、
最後出盤咯、、美味可口的小笨雞閃亮登場、 ...
1、雞翅膀洗淨後剁成三段，加醬油攪拌均勻；
2、蓮藕洗淨去皮後切片；木耳以冷開水泡軟，備用。
3、熱一鍋，放入100㏄的油，待油溫燒熱至150℃，放入雞翅油炸至熟後，撈起瀝乾備用。
4、鍋裡的油留下少許，放入姜未及蒜末爆香，再放入幹辣椒、豆瓣醬一起略炒一下，加入麻辣湯底一起拌煮。
5、最後 ...
1、將仔雞去盡毛樁，洗淨，搌幹水分，入冷水鍋中燒開，煮至七成熟，撈出瀝盡水，剁成3釐米見方的塊。雞爪去老皮及爪尖殼，用刀拍一下，入沸水中氽一下。雞肫洗淨，去盡內膜及汙物，剞十字花刀，切成片。雞腸用尖刀割開，加鹽等洗滌乾淨，切長節。雞翅去盡殘毛洗淨。雞腰洗淨。午餐肉切片。豌豆苗擇洗乾淨，理整齊。藕颳去粗皮， ...
1、雞洗乾淨。
2、白胡椒粒適量。
3、裝入調料袋，用刀板拍碎，倒三分之一出來，一會兒放入豬肚。
4、蔥，姜，紅棗，勾芡，準備好。
5、雞塞入豬肚，口子用線縫住，三個口都要封住。
6、冷水下鍋，加入姜，蔥，幾顆花椒，料酒焯水。
7、大火煮開出現浮沫馬上關火，取出豬肚。
8、加入 ...
1、雞切塊洗淨，瀝乾水份，新鮮椰子取椰子汁和椰肉
2、砂鍋裡倒入椰子汁和椰肉，煮開後放入雞塊，燒開後撈去表面的浮末
3、雞塊煮熟，放入少量新鮮蟲草花裝飾一下，即可開吃，鍋內可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用
4、蘸汁的調配：先把小金桔汁水擠在醬油裡面，再拌上沙姜，喜歡吃辣的再放點 ...
材料：老鴨1只、鮮菜1000克、陳年酸蘿蔔100克、泡姜30克、泡椒50克、幹老薑10克、大蔥10克、鹽5克、雞精2克、胡椒粉2克、味精1克、色拉油50克、雞油50克、骨頭湯1000克。
做法：
1、 將老鴨宰殺乾淨，衝淨血水，在沸水中氽10分鐘左右氽去血水；
2、 酸蘿蔔改刀成3釐米長、0. ...