清燉小笨雞的做法

　　清燉小小笨雞

　　先把雞洗淨

　　把雞剁成塊狀

　　把雞放入水中焯一下去掉血水

　　撈出洗淨多餘的油

　　蔥切短.薑切片

　　把雞放入鍋中、放入蔥姜

　　料酒、醬油、放入白糖和鹽一起調勻倒入鍋中

　　蓋上鍋蓋按上雞鴨鍵上、上足氣壓25分鐘即熟、

　　最後出盤咯、、美味可口的小笨雞閃亮登場、

　　家常燉小笨雞的做法步驟：

　　食材用料：小笨雞、油、鹽、蔥花、蒜片、味精、十三香、醬油、白糖、水。

　　做法：

　　1、 把小笨雞剁碎，洗淨放入水裡浸泡一個小時。

　　2、 鍋裡放入適量的水，放入剁好的雞肉焯除血水。

　　3、 把焯好的雞肉洗淨瀝乾水分。

　　4、 鍋里加適量的油燒熱。

　　5、 放入雞肉翻炒至雞肉變色。

　　6、 加入十三香、蔥花、蒜片翻炒出香味。

　　7、 放入適量的醬油。

　　8、 加入適量的水、鹽小火慢燉。

　　9、 放入味精，翻拌均勻即可裝盤出鍋。

　　1、食材：雞1只，小蔥1把，嫩姜1塊，花生油適量，薄鹽生抽3湯匙，老抽2湯匙，蠔油1湯匙，鹽1/2茶匙，料酒1湯匙，澱粉少許。

　　2、將新鮮的仔雞切成麻將大小的塊，小蔥洗淨，挑幾根切段，姜切厚片備用；

　　3、取一個深一點的鍋，倒入適量花生油沒過鍋底，中火，待油燒熱後放入一把香蔥、薑片炒香；

　　4、將雞肉放入鍋中拌炒，加入生抽、老抽、料酒；

　　5、炒至變色且色澤均勻；

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘左右；

　　7、開蓋翻勻，放入蠔油、適量鹽調味；雞肉變軟時，撈出蔥絲墊入碗底；

　　8、大火收汁，調入少許溼澱粉勾芡翻勻關火；

　　9、將雞肉盛出；

　　10、將蔥段放入鍋中，趁著餘溫和熱油翻一下盛在雞肉上即可。