東北小笨雞的做法：
材料：東北特產榛蘑150克、黃蘑150克、小笨雞半隻、金華火腿50克、蔥1段、姜1塊、花椒粉1小匙、老抽1大匙、鹽1小匙、料酒2大匙、雞精半小匙、生抽2大匙
做法：
1、雞洗淨後切成大塊，榛蘑、黃蘑用溫水泡1個小時；
2、蔥、姜切成片。金華火腿切小片。鍋內燒水，加料酒去腥。水開後放入切好的雞塊；
3、焯一會兒撈出待用；
4、鍋內倒少許油，加入蔥、姜塊炒香。放入雞塊翻炒。加花椒粉翻炒，放入兩種蘑茹。放老抽上色，生抽提鮮；
5、翻炒後倒入開水，沫過雞肉即可。放入金華火腿。開鍋後加入鹽調料，轉小火慢燉40至50分鐘。最後加少許雞精即可出鍋。
1、煮鍋中放入涼水，放入豬脊骨，大火煮沸後，撇去浮沫，撈出豬脊骨。
2、炒鍋中放油，油熱後放入八角、花椒、蔥、姜爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，小火煮兩個小時。
3、凍豆腐切塊，倒入鍋中。
4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下。
5、將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鐘。
6、粉條洗淨後放入鍋中燉十分鐘。
7、最後加鹽、雞精調味出鍋即可。
1、把秋後茄子頭上的柄去掉，小茄子切成滾刀片放鹽醃五分鐘；
2、拍扁大蒜切成片，香菜洗淨，兩者放置一邊。小茄子放在一大碗裡洗後控水；
3、鍋燒熱放油，油量適當多放，把小茄子和大蒜放進去爆炒。不停地翻炒，炒至茄子完全軟了且表皮皺起；
4、準備一碗澱粉水，用生粉白糖調製而成。將澱粉水倒在快熟的茄子上，再加上一點點剁椒。放點雞精，大火炒均勻；
5、關火，裝盤。
1、將小魚去掉鱗和腸子，洗淨備用；
2、將蔥和香菜洗淨備用；
3、將幹辣椒洗淨備用；
4、將姜去皮洗淨切好備用；
5、在鍋中放入適量菜籽油；
6、將小魚放入鍋中，兩面煎至金黃後盛起來備用；
7、在鍋中的底油中加入切好的姜沫；
8、加入一勺豆瓣醬，炒出香味；
9、加入適量水； ...
1、食材:南瓜適量、細砂糖適量、玉米澱粉適量、糯米粉適量、黑芝麻，板栗，豆沙餡適量。
2、南瓜去皮去瓤。
3、切片蒸熟。
4、把搗碎的南瓜，糯米麵粉，澱粉，糖放在一起攪拌均勻。
5、揉成麵糰。
6、面揉好後分成每個麵糰25克，餡10克。
7、麵糰用右手在左手的掌心壓一個餅放入餡料。 ...
1、主料：小甘藍適量；輔料：蒜蓉適量、橄欖油10ml、鹽3克、糖1.5克、味精少許、水澱粉適量。
2、蒜蓉小甘藍的做法步驟：將小甘藍洗淨，去除根蒂；為了美觀，可將最外層菜葉剝開；
3、為了小甘藍更易入味，要在其頂部用刀切一個十字；
4、用一小鍋煮適量清水（也可用高湯代替），水開後，將小甘藍放入 ...
1、原料準備：小龍蝦兩斤，姜五片，蠔油1勺，幹辣椒適量，蒜5瓣，料酒適量，豆瓣醬2勺，鹽適量，生抽適量，花椒一把，麻椒一把，醋少許。
2、將小龍蝦去須、腿、蝦線、蝦尾，保留主體與大鉗子，逐個用刷子刷洗乾淨。
3、鍋中燒熱油加薑片，蒜，花椒，麻椒，注意小火，否則易糊。
4、小蝦與大鉗子放入鍋中炒 ...
1、小龍蝦買回來先放在盆子裡，加鹽和少量白醋，泡一個小時以上，讓它們吐出體內的垃圾。
2、再把它們的前腿的夾子取下來。
3、再剪去蝦鬚，挑去蝦線，蝦線其實很好找的，在尾部三個小片，中間那一片，左右扭一扭，再往後一拉，就出來了，小龍蝦的蝦線很髒，最好都取出來。再放在清水裡，用牙刷認真清洗乾淨。控水備 ...
小黃鱔怎麼做才好吃共有4步。可做紅燒鱔魚、黃鱔飯、青椒炒黃鱔。以下是紅燒鱔魚具體操作步驟：
第一步：黃鱔切段
蒜薑切片，青紅椒切條，黃鱔切段。
第二步：鍋中放油
鍋中放油，加蒜姜爆香，加黃鱔翻炒均勻。
第三步：加料酒
加料酒、生抽翻炒均勻。加水、鹽、雞粉、糖、蠔油大火煮沸。
第 ...
1、食材：小筍適量、油適量、油適量、瘦肉適量、蔥適量。
2、將筍去掉外殼，用水洗乾淨，特別嫩。
3、將筍壓扁後切成小段，放入盤子裡。
4、鍋裡面放油，等油熱了先把切好的瘦肉炒至四五成熟，再撈出備用。
5、然後將筍放入鍋中，加適當的鹽，可以適當的加入些清水，燜煮一會，可以加一些辣椒醬。
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