皮蛋湯怎麼做

　　1、通心菜洗淨，切長段；番茄洗淨，每個切6瓣；

　　2、皮蛋洗淨剝去殼；蒜頭拍扁去衣；

　　3、熱鍋放油，將蒜頭倒入，稍爆香；

　　4、將水倒入鍋內，大火煮開，加入番茄、通心菜、皮蛋和薑片，滾10－20分鐘，下鹽調味即可食用。

　　1、材料

　　主料： 莧菜8兩（約320克），皮蛋2只，蒜肉2粒，姜1片，油1湯匙。

　　配料： 調味料：鹽適量。

　　2、做法

　　（1）蒜肉去衣，洗淨剁成茸。

　　（2）皮蛋去殼，洗淨切小件。

　　（3）莧菜洗淨，摘短段。

　　（4）燒熱油，放下姜及蒜茸爆香，加入水5杯（或適量）煮滾，下莧菜煮至軟，下鹽調味，加入皮蛋一滾即成。

　　皮蛋湯可以做成黃瓜皮蛋湯。需要準備食材：皮蛋2個、食用油適量、鹽兩小勺、姜2片、白胡椒粉1小勺、黃瓜1根。共分為4個步驟，以下是黃瓜皮蛋湯的詳細操作：

　　第一步：食材處理

　　黃瓜、薑切片，皮蛋切塊。

　　第二步：爆香薑片

　　熱鍋冷油，爆香薑片。油不能太少。

　　第三步：翻炒

　　下皮蛋翻炒至皮蛋焦黃冒泡。

　　第四步：完成

　　加開水大火煮開後，下黃瓜片，加適量鹽、白胡椒粉即可。

　　總結：以上就是關於皮蛋湯怎麼做好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。