皮蛋瘦肉粥放薑絲。皮蛋瘦肉粥裡面含有皮蛋和瘦肉，皮蛋是醃製的食物，皮蛋的鹼味重，生的瘦肉腥氣味很重。皮蛋瘦肉粥里加入適量的薑絲可以減少皮蛋和瘦肉帶來的腥味，皮蛋瘦肉粥是鹹粥，加入薑絲可以用來調味，煮出來的粥味道會更香一些。
皮蛋瘦肉粥要放薑絲皮蛋瘦肉粥的做法如下：
1、準備食材：適量的大米、瘦豬肉、薑絲、皮蛋、蔥花、水、食用油、鹽。
2、先將米淘洗乾淨，然後用清水浸泡30分鐘，浸泡時加入適量的油可以在熬粥時與粥融合，可以讓粥更粘稠。
3、為了去除腥味，把瘦豬肉焯水，就是將瘦豬肉放入沸水中煮變色，煮熟撈出，切好備用，剩下煮肉的水倒掉。
4、鍋中新增足夠多的清水，燒開後放入泡好的大米和切碎的皮蛋以及焯水過的瘦豬肉、薑絲一起煮開。
5、鍋蓋上蓋子轉小火熬製1個小時左右，中間要不時攪拌，以免鍋底燒糊。
6、當粥變得粘稠時，為了口感更好，可以把瘦豬肉取出來碾成絲，然後放進去再熬製10分鐘，最後根據口味加鹽調味，吃的時候也可以撒上蔥花。
只要沒有變質就可以吃，只不過口感沒有剛做出來好。
皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。
皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。
不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。
從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是醃過的鹹瘦肉作配料。行內簡為稱“皮蛋瘦”，又稱為“有味粥”。
蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛。
皮蛋瘦肉粥隔夜不能吃，隔夜的皮蛋容易產生毒素，人吃了以後會對身體不好，產生一系列疾病。
皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。
①皮蛋瘦肉中有三種食材 ：米、瘦肉、皮蛋，米和皮蛋都不會跟胡蘿蔔發生食物相剋，而胡蘿蔔與肉類相宜，胡蘿蔔中的 胡蘿蔔素是脂溶性物質，應用油炒熟或和肉類一起燉煮，以利吸收；
②胡蘿蔔皮蛋瘦肉粥步驟：大米洗乾淨，提前浸泡半小時以上，瘦肉切寬條，加料酒、澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘，胡蘿蔔去皮切小方丁，皮蛋切小塊 ...
放青菜更有營養，皮蛋瘦肉菜粥的做法：
原料：
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜；調料：蔥，姜，高湯，鹽，雞精，植物油，香油；
做法：
把大米洗淨、泡好待用。 先把大米放在鍋裡煮，要煮得達到米、水混合，分不清米和水的程度；然後把青菜洗淨、切碎，煮5分鐘皮蛋；把瘦肉切成肉丁或肉沫；鍋中放入少許植物 ...
說到粥類的美食，那就不得不提皮蛋瘦肉粥了，它香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴著粥香溢於滿口，讓人吃過一次就像吃第二次。那麼皮蛋瘦肉粥隔夜能吃嗎？本期的健康飲食文化，為你解析。
皮蛋瘦肉粥隔夜能吃嗎
是可以的，隔夜的皮蛋瘦肉粥儲存妥當，第二天吃得時候注意一定要煮開熱透，這樣食用起來還是安 ...
皮蛋瘦肉粥可以經常吃，但是老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。
1、含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
2、皮蛋呈鹼性，鹼效能增加米 ...
1、大米半杯，皮蛋1個，瘦肉80克，蔥2根，薑絲少許，鹽適量，油適量，料酒適量。
2、大米淘洗後加少許鹽油拌勻醃10分鐘。
3、鍋中加水3碗燒開，倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底也更好出米油。
4、瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻醃10分鐘。
5、皮蛋切小丁，蔥切 ...
食材：姜，精瘦肉，松花蛋，魷魚絲，白菜，大米，蔥，鹽，雞粉，糖。
1、把魷魚絲撕成小塊，想吃有嚼勁的可以撕厚一點，瘦肉、松花蛋、白菜切丁；姜、蔥切碎。
2、先把肉丁放入煮開的鍋中，等肉丁煮到發白的時候放入洗好的大米、薑末。
3、等鍋再開的時候，放入松花蛋丁、魷魚，加入鹽、雞粉、糖，火關小熬稠。 ...
皮蛋粥裡可以放生菜，加入生菜不但能增加其營養價值，看起來也比較美觀。
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。 ...