1、食材:肉糕300g,蝦仁20g,脆炸糊300g.
2、碗中倒入生粉、麵粉、適量的鹽、雞精、白糖、白胡椒粉、雞蛋、吉士粉、水和明油調製而成。
3、將肉糕改刀，切成四釐米寬，兩面削平，之後切開，不要切斷，中間要夾餡。
4、蝦仁剁碎，放入碗中，碗中加入一點白胡椒粉、生粉、水和一點鹽，攪拌均勻後，夾入肉糕中，把它夾緊。
5、鍋中倒油，油溫燒至8成熱後，油鍋離火，盤龍菜（剛剛裹好蝦仁的肉糕）裹上脆炸糊下油鍋。
6、下油鍋後，用勺子將表面浮著的碎渣撈掉。之後將肉糕撈出來。再次燒油，不離火，將剛剛輕炸過的肉糕放入油鍋中，再次浸炸一下。
7、油鍋中浸炸好的肉糕，用漏勺拖著再炸一下，這樣它容易定型，不會糊，也不會粘鍋，這樣炸出來的是金黃色的。最後裝盤即可。
鍾祥好吃的還有米茶、酥餅、野生葛粉：
1、米茶水色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜不淡，略澀不苦，為夏季防暑降溫之佳品，隔夜米茶，味略酸甜，更能增進食慾，生津止渴。限於夏天食用，俗稱“區米茶”、"炒米茶"。
2、酥餅通體淡黃色，有食慾，入口即化，酥餅分為甜口味和鹹口味，其中甜味的尤為著名。
3、野生葛粉，採用千年野生葛粉精製而成。經科學檢測，富含澱粉、蛋白質、全糖等多種營養成分及鈣、鐵、銅等多種人體必需的微量元素，具有清涼解熱、生津止渴、昇陽發表、抗菌解毒、降低血壓、治療冠心病之功能。對咽喉痛疾、口舌生瘡、小孩清火、瀉痢有特效。
1、材料：麵粉、韭菜、雞蛋、粉條、蝦皮、調和油、胡椒粉、鹽、海鮮醬油。
2、做法：將炒好的雞蛋和韭菜、粉條、蝦皮加上調料拌勻成餡料。粉條用溫水泡軟後切碎；發酵麵糰揉勻後，擀成一個大薄片；把餡料均勻鋪在面片上；捲起來捏緊收口；冷水上鍋蒸；20分鐘左右關火，等兩三分鐘後拿出來切塊就可以享用。 ...
做法：
1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺。
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟醒面20分鐘。
3、面板鋪開，把麵攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上。
4、把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，捲到中央， ...
1、小黃鱔500g，紫蘇葉少量，生薑絲少量，蔥段少量，辣椒2個，桂皮2塊。
2、加鹽讓黃鱔儘量吐盡泥沙。
3、熱鍋放油燒熱，加入生薑，一手端黃鱔，一手拿鍋蓋，黃鱔倒入鍋內，馬上蓋上鍋蓋。 因為黃鱔是活的，故鍋蓋一定要立即蓋上。 一分鐘後揭開鍋蓋，翻炒黃鱔。
4、加入適量鹽，桂皮、辣椒、蒜蓉、蔥 ...
主料：茄子400克。
輔料：油適量，鹽適量，豬肉末適量，米椒適量，蔥適量，蒜適量。
步驟
1、將茄子去兩端.用刀尖斜切茄子的三分之二的直徑，反面同樣的切法，切的能將茄子拉開最佳。
2、準備好肉末，米椒末，蒜末，蔥花。
3、鍋裡將油溫燒到八成熱..將茄子放下去炸。
4、翻動油炸。
...
準備材料：麻子菜適量、香油適量、蒜適量、撈拌汁適量。
步驟1、把菜洗好放鍋里加水煮開放菜煮三四分鐘出鍋。
步驟2、出鍋涼水沖沖，濾淨水放旁邊。
步驟3、蒜蓉、撈拌汁、香油一起拌均勻即可。
麻子菜，一年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長１０－１５釐米淡綠色或帶暗紅色 ...
1、材料：娃娃菜3棵。輔料：大蒜10粒左右、高湯4大匙、鹽適量、油適量。
2、將娃娃菜洗淨瀝乾，一剖為四，蒜去皮切末。
3、鍋中放適量水，放少許鹽和油，水開後放入娃娃菜焯熟。
4、撈出娃娃菜瀝乾擺盤。
5、鍋中放適量油，油燒至5成熱時將蒜末放入。
6、轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出 ，放 ...
1、食料準備：土豆2個、長茄子1個、青椒2個、蔥適量、姜適量、蒜3個、鹽適量、醬油20克、糖2克、雞精少許、水澱粉適量、香油適量。
2、用不粘鍋稍倒一點油，倒入去皮切塊的土豆，煎至土豆兩面微黃已熟關火。
3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皺變軟，在爆香蔥薑蒜，倒入土豆翻炒均勻。
4、 ...