真正的正宗紅燒肉怎麼做

　　1、主料：精品五花肉500g、白糖25g、醬油6g、醋8g、八角1個、蒜6瓣、姜3片。

　　2、輔料：油適量、鹽適量。

　　3、豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。

　　4、取出豬肉，切成小塊，

　　5、準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。

　　6、鍋裡倒入適量油，燒到七八成熱。

　　7、加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡後，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。

　　8、倒入肉塊後，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。

　　9、然後再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最後滴入幾滴白酒。小火燉30分鐘。

　　10、30分鐘後放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。

　　1、將五花肉清洗乾淨並切成方塊（大小要均勻），然後再衝洗去血水。準備好所有的材料和配料，方便烹飪過程中不會手忙腳亂。

　　2、熱鍋倒入油，放入蔥段爆香，接著放入五花肉，中火煸炒5分鐘。

　　3、依次倒入老酒、老抽（倒入時翻炒一下）。

　　4、用開水泡好八角（不要太多），然後再倒入肉中翻炒一下。

　　5、蓋上蓋子小火燜燒半小時（中間不要忘記翻翻身）。

　　6、半小時後肉的顏色淡了可以再加點醬油，翻一翻繼續燜燒。

　　7、10分鐘後依次加入適量的醋、糖、鹽調味，蓋好鍋蓋繼續小火燜燒半小時即可！

　　1、將五花肉清洗乾淨並切成方塊（大小要均勻），然後再衝洗去血水。準備好所有的材料和配料，方便烹飪過程中不會手忙腳亂。

　　2、熱鍋倒入油，放入蔥段爆香，接著放入五花肉，中火煸炒5分鐘。

　　3、依次倒入老酒、老抽（倒入時翻炒一下）。

　　4、用開水泡好八角（不要太多），然後再倒入肉中翻炒一下。

　　5、蓋上蓋子小火燜燒半小時（中間不要忘記翻翻身）。

　　6、半小時後肉的顏色淡了可以再加點醬油，翻一翻繼續燜燒。

　　7、10分鐘後依次加入適量的醋、糖、鹽調味，蓋好鍋蓋繼續小火燜燒半小時即可！