石斛鮮人參淮山煲雞湯的做法

　　將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾；將乾花旗參用溫水浸泡軟後洗淨切片和石斛洗淨放入煲湯鍋中；將花膠隔晚用清水浸泡發大洗淨放入鍋裡煲內加入清水，猛火燒開；最後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時入鹽調味即可（選擇使用電子煲湯煲可調老火湯檔）。

　　如果是經常應酬和熬夜的人，此款湯可以作為首選，清熱解毒的花旗參和滋陰清熱、護肝明目的石斛燉烏雞，有滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃的功效。湯色濃而不濁，最大限度地保留了原味，喝起來有微苦回甘的感覺。

　　石斛花旗參煲烏雞的做法：

　　原料：烏雞一隻、花旗參八到十克、石斛八到十克、枸杞十到十二克、桂圓十到十二克、姜一片等等。

　　具體做法：

　　1、花旗參洗淨，泡水半天；

　　2、烏雞洗淨，如果怕湯太油，可以扒皮；

　　3、桂圓、枸杞、石斛分別洗乾淨

　　石斛花旗參靈芝煲烏雞做法如下：

　　1、洗淨雞肉，放一旁備用；

　　2、在鍋中加入適量水，放入兩片姜，開大火煮；

　　3、鍋中的水沸騰後，倒入雞肉；

　　4、煮至顏色變白；

　　5、用撈子把雞肉撈出來，放入燉盅裡，加入2片姜；

　　6、稍微沖洗一下元肉，然後把洗好的元肉和花期參放入燉盅裡，加入清水，蓋上燉盅蓋；

　　7、待大禍水沸騰後，揭開鍋蓋；

　　8、蓋上鍋蓋，轉最小火；

　　9、燉約3個小時按口味加入鹽後就能直接食用了。