砂煲鯰魚的做法

　　1、食材：鯰魚500克，生薑10厚片，蒜5瓣，香菜2棵，食鹽1小勺，植物油1勺，醬油3勺。

　　2、把新鮮鯰魚切塊，清洗乾淨，加入適量食鹽、油醃製20分鐘備用。

　　3、將香菜清洗乾淨切小段，生薑和蒜拍碎備用。

　　4、準備一個瓦煲，在底部抹上油。

　　5、把薑末蒜末炒香後，倒入醃製好的鯰魚，翻炒1分鐘（中途可加少量水以防乾鍋）。

　　6、加入適量醬油，翻炒均勻。

　　7、把半熟的鯰魚置入瓦煲內（儘量把魚頭放在煲底，以防黏底）。

　　8、蓋上蓋子，小火燜煮10分鐘。

　　9、撒入香菜，小火燜煮1分鐘關火即可。

　　材料:野生鯰魚、生薑、小蔥、食油、鹽、胡椒。

　　製作步驟：

　　1、準備好的鯰魚；

　　2、收拾乾淨，剁成小塊，生薑、小蔥洗淨切好備用；

　　3、鍋中油熱，薑片熗鍋，下入鯰魚，略炒一會；

　　4、加入適量冷水，煮開；

　　5、將鯰魚湯移到沙煲中；大火煮開，調小火力，慢燉40分鐘；

　　6、燉好的鯰魚湯加入適量鹽、胡椒調味；

　　7、盛入碗中，撒上蔥花即可。

　　1、食材：芥菜半斤，蝦米50克，排骨一條，姜少許，鹽1勺，雞粉少許。

　　2、坐砂鍋加油燒熱，加入姜和排骨。

　　3、煎至兩面金黃。

　　4、碼入芥菜梗炒軟加入菜葉子。

　　5、炒軟的菜加入開水。

　　6、蓋上蓋子煲至菜梗變軟即可。

　　7、加入鹽，翻炒一下。