砂鍋做什麼菜好吃

　　砂鍋做菜和普通鍋的區別：砂鍋受熱均勻，升溫慢，保溫效能好，適合於燉食物，或者煲湯；普通鍋升溫快，適合爆炒食物。

　　砂鍋能更有效地鎖住營養不流失，更能保持食物的原滋原味。

　　砂鍋：

　　砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

　　由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫乾燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。

　　1、如軒砂鍋粥。廣州一家老字號餐廳，開了很多家分店，砂鍋粥可以分潮式粥底或廣式粥底，潮式粥底粒粒分明，廣式粥底更加濃稠一點。粥的分量很大，一般要3-4個人才能吃完，火候很足，入口綿密，久久留香，地址在廣州大道南823號名凱假日酒店首層。

　　2、潮興砂鍋粥。這裡採用的海鮮，像元貝、膏蟹、沙蝦等全都是新鮮的，再加上香菇、田雞等配料，一口下去就是鮮。滿滿的料一鍋粥，3個人都吃不完，地址在東堤二馬路2號。

　　3、太艮堡毋米粥。毋米粥來自順德，是以順德粥水為鍋底，可以按照自己的喜好加雞肉、

　　用砂鍋做菜對人體健康沒有害。砂鍋，是用粘土燒製而成的鍋。第一，砂鍋燒菜便於人體消化吸收。砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之容易被人體消化吸收。第二，燉煮豆子等膳食纖維較高的食物時，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃。第三，砂鍋做菜還能更好地保護食材中有保健功能的酚類物質。