砂鍋怎麼做魚丸好吃

　　1、食材。魚丸300克，魚豆腐4個，火鍋火腿4個，油豆皮30克，大頭青2顆，水發皮肚50克，高湯適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精少許，青蒜少許，香油少許。

　　2、把魚丸，魚豆腐，火腿片和水發皮肚全部切塊放入砂鍋中。

　　3、加入高湯。

　　4、燉煮5-8分鐘，然後加入油豆皮。

　　5、加入鹽、胡椒粉。

　　6、煮上2分鐘後加入洗淨的青菜。青菜煮軟加入蒜苗花。

　　7、加少許雞精、香油關火。

　　1、食材：青魚肉230克、小蔥適量、姜適量、鹽10克、水230克、料酒3克；

　　2、青魚片下魚肉，去魚骨，去魚紅。用流動的水衝至發白。

　　3、將小蔥拍扁切斷。

　　4、將薑片拍扁待用。

　　5、倒入料酒並攪拌均勻。

　　6、過篩取蔥姜水。

　　7、魚肉放入攪拌機，分次加入蔥姜水攪打成泥。

　　8、紗布疊兩層後倒入魚肉。

　　9、攪出細膩的魚蓉。

　　10、分次加鹽，攪動魚肉。

　　11、擠出魚圓，冷水下鍋。

　　12、開小火溫水慢煮。煮至變大變白後盛出過涼水。美味的魚丸就做好了。

　　1、青魚片下魚肉，去魚骨，去魚紅，魚肉切小塊兒稱重。

　　2、用流動的水衝至發白，將小蔥拍扁切斷，將薑片拍扁待用，倒入料酒並攪拌均勻，過篩取蔥姜水，魚肉放入攪拌機，分次加入蔥姜水攪打成泥，紗布疊兩層後倒入魚肉，攪出細膩的魚蓉。

　　3、分次加鹽，攪動魚肉，擠出魚圓，冷水下鍋，開小火溫水慢煮，煮至變大變白後盛出過涼水，美味的魚丸就做好了。