砂鍋幹豆角絲的家常做法

　　主料：幹豆角絲250g、土豆100g、五花肉50g。

　　輔料：鹽5克、幹辣椒5克、蔥5克、醬油100毫升。

　　步驟：1、幹豆角絲提前用水泡好；

　　2、水燒開後把豆角絲放入開水焯燙；

　　3、五花肉、蔥花切好備用；

　　4、土豆切條；

　　5、油燒開後下入肉和蔥花，翻炒；

　　6、加入豆角絲翻炒；

　　7、豆角絲炒好後加入水；

　　8、加入鹽、醬油、土豆、辣椒，炒熟後即可出鍋。

　　1、原料：羊肉1塊，小肥羊清湯火鍋底料1袋，蘿蔔1個切滾刀塊，蔥白1段，姜1塊，大蒜瓣10個。

　　2、先將羊肉塊浸泡半小時左右，洗去血水。

　　3、燒開水，加少許黃酒，倒入洗淨的羊肉塊，氽燙五到十分鐘，撈出洗淨備用。

　　4、將小肥羊底料倒入高壓鍋中，放入蔥薑蒜，再將焯過水的羊肉放入，加水至沒過羊肉一指。蓋上蓋，大火燒開上汽後轉中火壓15分鐘。關火。

　　5、將排汽後的高壓鍋開啟，將羊肉連湯全部倒入炒鍋內，加入切好的蘿蔔，燉至蘿蔔熟爛即可出鍋。

　　材料：

　　山藥500克，五花肉100克，紅尖椒3個，食鹽4克，生抽2克，老抽2克，小蔥2根，植物油適量，高湯1大勺。

　　製作步驟：

　　1、山藥去皮後切成稍厚一點的圓片。

　　2、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時，中間需更換兩三次水。

　　3、將五花肉切小片，鮮紅椒切圈，蔥切花。

　　4、山藥撈出來後用清水再衝洗一遍後瀝乾水備用。

　　5、鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用。

　　6、另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候，放入五花肉一同翻炒。

　　7、放入鹽，生抽，老抽調味，翻炒均勻後放入鮮紅椒圈再翻炒幾下。

　　8、移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三四分鐘即可。