使用沙鍋時，需注意，
新買的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷；裝滿清水放置3至5分鐘，然後洗淨擦乾待用。浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，應將鍋外表的水擦乾。第一次使用時，最好用來熬粥，或煮濃淘米水，防止滲水；用沙鍋熬湯、燉肉時，要先往沙鍋裡放水，再把沙鍋置於火上，先用文火，再用旺火；沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少，需要新增溫水或熱水；同時，鍋內的湯水不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂；如果是用煤爐加熱，要防止沙鍋底與煤相抵；沙鍋質脆易破，使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋，放在鐵架或乾燥的木板或草
使用沙鍋時，需注意，
新買的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷；裝滿清水放置3至5分鐘，然後洗淨擦乾待用。浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，應將鍋外表的水擦乾。第一次使用時，最好用來熬粥，或煮濃淘米水，防止滲水；用沙鍋熬湯、燉肉時，要先往沙鍋裡放水，再把沙鍋置於火上，先用文火，再用旺火；沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少，需要新增溫水或熱水；同時，鍋內的湯水不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂；如果是用煤爐加熱，要防止沙鍋底與煤相抵；沙鍋質脆易破，使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋，放在鐵架或乾燥的木板或草
砂鍋第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋，須再煮一次米粥以修復。用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
砂鍋(外文名:Casseroles)是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫乾燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。
1、使砂鍋全部浸泡在水中，大概泡一天的時間，用水浸泡可使砂鍋中的氣泡跑出來，使用時就不易裂。
2、砂鍋第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋，須再煮一次米粥以修復。
3、用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
4、從火爐上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，不要放在瓷磚地面或水泥地面上。
5、不要用砂鍋熬製過於粘稠的食品。
6、不要乾燒，也不要在很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。
7、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。
8、如果感到鍋裡易留味，可試試往砂鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。
9、熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。