砂鍋支竹魚頭煲的家常做法

　　砂鍋支竹魚頭煲具體做法如下：

　　1、準備魚頭500g，支竹74g，油，醬油適量，食鹽1勺，砂糖2勺，薑片4片，清水2碗，蔥2根，支竹74克；

　　2、將支竹用清水浸泡溼軟，然後用剪刀剪成約5釐米長的小段備用；

　　3、將魚頭切成小塊備用，準備4片薑片；

　　4、將砂鍋里加入兩碗清水，大火燒開後將魚頭和薑片煎一煎；

　　5、魚頭煎至兩邊都發白的時候，加入適量的醬油上色調味；

　　6、待砂鍋的水燒開後加入支竹，然後將煎鍋裡的魚頭鋪放到支竹上面，淋入兩圈花生油；

　　7、蓋鍋中火煮10分鐘左右，加入1勺食鹽，2勺砂糖，將蔥切段；

　　8、待砂鍋裡的魚頭煮熟後，將蔥段加入，蓋上砂鍋蓋即可；

　　要注意支竹煮的時候要加入多一些的水，成品保留一定的醬汁，不要煮幹。

　　主料：幹豆角絲250g、土豆100g、五花肉50g。

　　輔料：鹽5克、幹辣椒5克、蔥5克、醬油100毫升。

　　步驟：1、幹豆角絲提前用水泡好；

　　2、水燒開後把豆角絲放入開水焯燙；

　　3、五花肉、蔥花切好備用；

　　4、土豆切條；

　　5、油燒開後下入肉和蔥花，翻炒；

　　6、加入豆角絲翻炒；

　　7、豆角絲炒好後加入水；

　　8、加入鹽、醬油、土豆、辣椒，炒熟後即可出鍋。

　　1、做法：豬扒肉切條、用醬油、雞蛋、生粉、麵粉抓勻醃製片刻 ；三勺生粉一勺麵粉的比例。鍋內放油下糖塊炒出糖色、要小火慢慢炒融化、或太大會焦，糖色出來了。

　　2、炒好後加入番茄醬、白色的醋倒入炸好的豬扒肉。翻滾炒均勻撒入些許鹽即可裝盤。