砂鍋烏雞撈飯教程

　　1、食材：烏雞一隻、大米一罐、蔥姜少許。

　　2、首先準備好一隻烏雞，白雞也可以。

　　3、把米、蔥段、姜塞進烏雞的肚子裡，牙籤封口固定。

　　4、把塞好的烏雞、生薑、蔥，一起放進電砂鍋，加水，一個半小時即可。

　　5、完成啦，這道湯主要就是喝湯，吃烏雞肚子裡的米飯，烏雞肉喜歡就吃光吧。

　　1、先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。

　　2、沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。

　　3、約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋。煮沸後，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢位。

　　4、然後轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋。

　　5、最後，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可以關火。

　　1、砂鍋烏雞的用料：烏雞半隻、山藥、枸杞酌量、姜3片。

　　2、山藥去皮洗淨，掰成小段。用刀切麻煩還得刷刀。

　　3、烏雞切小塊，放鍋裡用開水汆一下。水開了就行。把肉撈出來用水衝一下。

　　4、把枸杞、烏雞、山藥、薑片放砂鍋裡。加水準備開火啦。

　　5、大火燒開，小火慢燉。時間自己掌握。半小時以上就熟了。時間越長湯越好喝。出鍋的時候加點鹽就行了。