砂鍋烤雞翅的做法

　　1、雞翅解凍、洗淨後控水。

　　2、將雞翅改刀。

　　3、加入鹽，醬油、胡椒粉、五香粉、燒烤料，醃製雞翅，戴上手套，將其抓勻，然後放入保鮮袋，放冰箱醃製一晚上。

　　4、取出砂鍋，把砂鍋外面的水珠特別是鍋底的水球擦乾（砂鍋不用時，最好洗乾淨、擦乾水份後，倒扣過來放在乾燥、通風的地方；如果鍋底有水珠，火燒到後就會產生黃色火焰，就有可能把鍋底燻黑）。

　　5、將蒸架放入砂鍋。

　　6、將錫紙放入砂鍋，注意錫紙裁大小合適的兩張，要求錫紙全覆蓋砂鍋，幷包住砂鍋邊，這樣有利於把多餘的水汽排除鍋外。雞翅放入錫紙內。

　　7、蓋上鍋蓋，放入燃氣灶上，用中大火燒約50分鐘。

　　8、關火後燜15分鐘即可。開啟後就全熟了。

　　1、食材：雞全翅3個、油2克、鹽3克、醬油5克、胡椒粉2克、燒烤料2克、辣椒粉2克、五香粉2克。

　　2、雞翅解凍、洗淨後控水。

　　3、將雞翅改刀。

　　4、加入鹽，醬油、胡椒粉、五香粉、燒烤料，醃製雞翅，戴上手套，將其抓勻，然後放入保鮮袋，放冰箱醃製一晚上。

　　5、取出砂鍋，把砂鍋外面的水珠特別是鍋底的水球擦乾（砂鍋不用時，最好洗乾淨、擦乾水份後，倒扣過來放在乾燥、通風的地方；如果鍋底有水珠，火燒到後就會產生黃色火焰，就有可能把鍋底燻黑）

　　6、將錫紙放入砂鍋，注意錫紙裁大小合適的兩張，要求錫紙全覆蓋砂鍋，幷包住砂鍋邊，這樣有利於把多餘的水汽排除鍋外。雞翅放入錫紙內。

　　7、蓋上鍋蓋，放入燃氣灶上，用中大火燒約50分鐘。

　　8、關火後燜15分鐘即可。開啟後就全熟了。

　　1、把砂鍋擦乾備用。

　　2、找一個比鍋口稍小的烤架，裁兩張足夠大的錫紙備用。

　　3、把烤架放進砂鍋裡面。

　　4、錫紙十字交疊成直筒狀，放在砂鍋裡的烤架上，貼牢砂鍋內壁，頂部包住砂鍋邊沿。

　　5、放入洗淨的紅薯（順便也放個紫薯一起烤）。

　　6、蓋上砂鍋蓋子（高出鍋口的錫紙有利於把多餘的水蒸汽排出鍋外）。

　　7、蓋上鍋蓋大火烤20分鐘。

　　8、具體時間根據紅薯的大小和火力的大小不同靈活選擇。

　　9、開啟蓋子，把紅薯翻面。（小心砂鍋很燙，記得帶隔熱手套防止燙傷）。

　　10、蓋上蓋子，繼續大火烤15分鐘關火，利用餘熱再燜至鍋體至手溫就OK啦（不要開蓋，充分利用砂鍋鍋體儲存的熱能燜紅薯）。紅薯就熟透了。可以用筷子扎紅薯，如果能輕易扎透就是熟透了。

　　11、健康、美味的烤紅薯出鍋。不但紅薯表面有一層香香的脆皮，而且砂鍋烤的有一種小時候在灶底烤的紅薯味哦。