1、主料：雞2.5斤、新奧爾良醃肉粉85克、水85克。
2、買一隻宰殺好的鮮雞，清理乾淨毛孔，把雞蛋花，內臟，多餘油脂去掉，剁掉雞腳。
3、取85克新奧爾良烤肉粉加85克水調均勻。
4、醃料汁淋到雞身上。
5、戴上一次性手套給雞做一個全身按摩。
6、用保鮮袋把雞和醃雞料裝袋紮緊，冷藏醃製2-3小時。
7、雞醃好以後用牙籤把雞的肚子縫起來。
8、砂鍋底部放一個三腳架，上面鋪3層錫紙，放入醃好的雞。
9、每烤25分鐘，給雞翻身一次，一共翻身2次。
10、兩側都烤到金黃，然後把雞肚子朝下，烤雞肚子部分，烤20分鐘。
11、雞烤熟後，用牙籤扎入雞腿，沒有血絲就熟透了。
材料：鮑魚、海參、雞、料酒、水、生抽、蠔油、糖、蔥、姜、油。
做法：
1、鮑魚洗乾淨，泡發好，海參切成塊；
2、雞切成塊，洗乾淨；
3、姜、蒜放入油鍋中爆香；
4、放入鮑魚海參和雞，翻炒；
5、放入適量料酒、水、生抽、蠔油；
6、蓋上蓋子燜，燜到水差不多成汁的量；
7、放入適量糖，翻炒一下，即可出鍋。
1、把砂鍋擦乾備用。
2、找一個比鍋口稍小的烤架，裁兩張足夠大的錫紙備用。
3、把烤架放進砂鍋裡面。
4、錫紙十字交疊成直筒狀，放在砂鍋裡的烤架上，貼牢砂鍋內壁，頂部包住砂鍋邊沿。
5、放入洗淨的紅薯（順便也放個紫薯一起烤）。
6、蓋上砂鍋蓋子（高出鍋口的錫紙有利於把多餘的水蒸汽排出鍋外）。
7、蓋上鍋蓋大火烤20分鐘。
8、具體時間根據紅薯的大小和火力的大小不同靈活選擇。
9、開啟蓋子，把紅薯翻面。（小心砂鍋很燙，記得帶隔熱手套防止燙傷）。
10、蓋上蓋子，繼續大火烤15分鐘關火，利用餘熱再燜至鍋體至手溫就OK啦（不要開蓋，充分利用砂鍋鍋體儲存的熱能燜紅薯）。紅薯就熟透了。可以用筷子扎紅薯，如果能輕易扎透就是熟透了。
11、健康、美味的烤紅薯出鍋。不但紅薯表面有一層香香的脆皮，而且砂鍋烤的有一種小時候在灶底烤的紅薯味哦。
1、雞翅解凍、洗淨後控水。
2、將雞翅改刀。
3、加入鹽，醬油、胡椒粉、五香粉、燒烤料，醃製雞翅，戴上手套，將其抓勻，然後放入保鮮袋，放冰箱醃製一晚上。
4、取出砂鍋，把砂鍋外面的水珠特別是鍋底的水球擦乾（砂鍋不用時，最好洗乾淨、擦乾水份後，倒扣過來放在乾燥、通風的地方；如果鍋底有水珠，火燒到 ...
1、將雞肉切成塊，控幹水分，將生薑切成片，蒜切成小塊，小米辣切段，將蘇子葉切塊，再切幾片五花肉。
2、起鍋燒油，將姜和蒜炒香，倒入雞塊翻炒。留底油，將五花肉煸炒，放入小米辣、八角、一勺豆瓣醬、蘇子葉。把雞塊放入鍋中，放入50克鹽，加入20毫升醬油，加入10毫升白酒去腥，放入砂鍋燉10分鐘，大火收汁即可 ...
1、羊排1000克、牛排料20克、小米辣2個、料酒1勺、砂鍋一個、植物油1勺、薑片4片、鹽一勺、錫紙兩張、孜然4勺、土豆半個。
2、將各種食材準備好，把各種輔料放入幹羊排攪拌均勻，放冰箱冷藏2小時以上醃製入味。
3、將砂鍋用紙巾搽乾淨即可。
4、兩張錫紙交叉將砂鍋包住。
5、鍋底鋪滿土豆條 ...
1、食材：大米250g、鮮肉150g、小白菜50g、蔥、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、鹽適量。
2、煮米：將大米洗淨放入砂鍋中，倒入適當的水，大火煮開。
3、濾米：待猛火將大米煮到8分熟的時候，用濾網濾去米湯待用。
4、炒菜：將準備好的鮮肉切成絲，大火燒油到8成油溫，放 ...
1、將砂鍋沖洗乾淨，擦乾水份備用，準備錫紙和支架。
2、砂鍋內放好支架，鋪兩層錫紙（錫紙貼著砂鍋內壁，一直延展到鍋口外邊，目的是避免肉汁漏到鍋裡面把砂鍋弄髒）。
3、準備羊排400克、檸檬海鹽適量、黑胡椒適量、黑胡椒醬汁少許、聖女果少許、生菜少許，將羊排沖洗乾淨，用廚房紙吸除多餘水分。
4、羊 ...
1、將螃蟹用刷子洗淨表面，開啟蓋子，去除蟹腮等不能吃的雜質。
2、將螃蟹分成小塊，加少許料酒醃製。
3、砂鍋內放入適量的米和水。
4、將米煮至八成熟開花。
5、放入醃好的蟹塊小火慢煮。
6、煮至粥變的粘稠，滴入香油拌勻，放少許食鹽調味，撒入胡椒粉和蔥花即可出鍋。 ...
1、將粉絲和豆皮放水中浸泡至發軟。
2、將捲心菜撕成小塊，牛肉丸取出解凍。
3、準備蔥蒜，將蒜拍扁切碎，切好蔥花備用。
4、小砂鍋內加入油燒熱，將蔥花 蒜末加入炒出香味。
5、加入一勺辣椒粉炒出紅油，加入一勺豆瓣醬炒勻。
6、將包菜加入並翻炒勻，調入適量鹽、醬油。
7、向砂鍋內加入 ...