原料：牛肉、香菇、玉蘭片、雞油、白醬油、料酒、蔥段、薑片、鹽、味精、胡椒粉、花椒、八角。
做法：
1、蔥段、薑片、花椒、大料用紗布包好，成紗布包。
2、香菇洗淨，去蒂，擠去水分，玉蘭片切成片。
3、牛肉洗淨，切成3、3釐米見方的塊，在肉塊上扎一些孔眼，放入沸水鍋中，氽透，撈入涼水中，浸泡1小時，反覆擠捏幾次，去淨血沫。
4、砂鍋裡放入牛肉塊、白醬油、料酒、精鹽、味精、雞油、鮮湯、紗布包，再放入玉蘭片，香菇片，大火燒開，再用小火燉
原料：牛肉、香菇、玉蘭片、雞油、白醬油、料酒、蔥段、薑片、鹽、味精、胡椒粉、花椒、八角。
做法：
1、蔥段、薑片、花椒、大料用紗布包好，成紗布包。
2、香菇洗淨，去蒂，擠去水分，玉蘭片切成片。
3、牛肉洗淨，切成3、3釐米見方的塊，在肉塊上扎一些孔眼，放入沸水鍋中，氽透，撈入涼水中，浸泡1小時，反覆擠捏幾次，去淨血沫。
4、砂鍋裡放入牛肉塊、白醬油、料酒、精鹽、味精、雞油、鮮湯、紗布包，再放入玉蘭片，香菇片，大火燒開，再用小火燉
1、食材：牛骨1500g，黑木耳50g，蔥1根，姜5片，山楂1個，八角3朵，橘皮1塊。
2、首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水，將骨頭裡的血水浸泡出來！這樣才不會影響湯的口感和味道！
3、浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋，這樣髒東西才能充分煮出來！撇淨上面的血沫！
4、撈出骨頭放涼洗淨待用！準備好輔料！
5、將骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭為好，將時間設定好！鍋裡放入準備好的調料蔥，姜，蒜，橘皮，山楂，適量料酒！
6、熬煮過程中撇淨湯上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜歡的食材，如：木耳，蘿蔔等！出鍋根據個人口味加入適量食鹽和味精。一道極具營養的牛骨湯就完成了！
1、牛腩 250克，白蘿蔔適量，蔥段，薑片，鹽適量。
2、牛腩洗淨切塊，飛水後衝淨，瀝乾，放入砂鍋中；再加入沒過牛肉的清水，放入蔥段和薑片。
3、蓋蓋子，大火煮開後轉小火慢慢煲煮至牛肉軟爛，至少要1個半小時。
4、蘿蔔去皮切塊，倒進砂鍋，調入適量鹽，煮開後繼續小火煲至蘿蔔熟軟即可。