【材料】五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜
【做法】1、五花肉沖洗乾淨，水開後依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼後切大薄片。煮肉的湯留用；
2、香菇泡發洗淨後，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟；
3、泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲；
4、再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開後轉小火約20分鐘。
【材料】五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜
【做法】1、五花肉沖洗乾淨，水開後依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼後切大薄片。煮肉的湯留用；
2、香菇泡發洗淨後，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟；
3、泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲；
4、再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開後轉小火約20分鐘。
所需食材：五花肉、胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、大料、白酒、醬油、水、梅粉、梅粉。
砂鍋燉肉做法：
1、五花肉解凍後放入冷水鍋中焯燙去掉血沫；
2、大砂鍋鍋底倒少許油放入蔥姜大料煸香；
3、把焯好的肉放入砂鍋中，加白酒、醬油、水、梅粉、梅粉，最後蓋上鍋蓋大火煮開，改小火慢慢燉制；
4、另起鍋把土豆塊和胡蘿蔔用油炸至金黃色，這樣土豆再燉在鍋裡就不會散掉，煎好的土豆胡蘿蔔放入肉鍋中一起燉；
5、小火燉熟即可享用。
燉的時候放點食用鹼，可以爛成想要的。切肉的時候要逆著肌肉的經絡切，不要順切，這樣就比較容易燉爛。牛肉一般要2個小時以上，雞肉1個小時足以,排骨一個半小時左右。
用砂鍋燉肉好吃的原因如下：
1、具有傳熱均勻和散熱慢的特點，能均勻的使食物受熱。
2、砂鍋鍋體細孔密集，有利於內部水分子與食物間的相互滲透，從而較好地保持食物的原汁原味。
3、砂鍋不耐溫差變化，適合小火慢熬，食物會更加入味，味道更加香濃。
砂鍋：一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂。