砂鍋燉豬肉的放多少水合適

　　1、根據人數確定煲湯的水量：基本水量可以家中飲湯的人數，乘以每人所要喝的碗數計算出來。如：家中有四人，每人想喝兩碗湯，共計八碗(每碗約220毫升)，水量就是1760毫升。2、根據煲湯的時間確定水量：用煲煮時間，乘以每小時的百分之十(把煲煮時間中會蒸發掉的水量也加進去)，如此每次煲湯所需的總水量，煲出來的湯足夠每人。3、根據煲湯原料的水分或吸水性確定水量：在基本原則不變的情況之下，唯一該注意的是煮湯材料對水量也會稍有影響。如使用豆類。糧食類、乾貨或藥材等容易吸水的材料，水不妨多加一點，而蔬菜類、瓜果類等含水量較多，容易出水，煮湯的水量可以少一點。

　　1、原料：羊肉1塊，小肥羊清湯火鍋底料1袋，蘿蔔1個切滾刀塊，蔥白1段，姜1塊，大蒜瓣10個。

　　2、先將羊肉塊浸泡半小時左右，洗去血水。

　　3、燒開水，加少許黃酒，倒入洗淨的羊肉塊，氽燙五到十分鐘，撈出洗淨備用。

　　4、將小肥羊底料倒入高壓鍋中，放入蔥薑蒜，再將焯過水的羊肉放入，加水至沒過羊肉一指。蓋上蓋，大火燒開上汽後轉中火壓15分鐘。關火。

　　5、將排汽後的高壓鍋開啟，將羊肉連湯全部倒入炒鍋內，加入切好的蘿蔔，燉至蘿蔔熟爛即可出鍋。

　　1、砂鍋燉牛肉需要三個小時左右。準備新鮮的牛肋條肉，然後肉切成3釐米左右的方塊，接著洗乾淨備用。

　　2、肉有腥氣，在鍋里加入適量清水，水燒開後去除上面的油沫，略煮一會後撈入溫水盆中。

　　3、肉放進砂鍋中慢燉，直至燉出牛肉湯出來。

　　4、牛肉湯熬製出來後可以加入適量的土豆，接著投入蔥段、薑片、花椒粒、料酒、醬油等調料調味道。

　　5、砂鍋中的材料都準備好了，先用旺火燒開，然後蓋好蓋子用微火慢燉三小時左右，牛肉燉爛、湯汁濃稠即可。