1、雞肉切塊洗乾淨，香菇洗乾淨泡水，把雞肉和薑片一起放進砂鍋，加適量水。煮開、撇去浮沫。
2、雞肉撈出衝乾淨、過涼，香菇去柄切片。在準備一些枸杞，把香菇、枸杞、雞肉放進砂鍋，加適量水、煮2個小時。
3、加鹽調味就可以出鍋了。
1、雞肉切塊洗乾淨，香菇洗乾淨泡水，把雞肉和薑片一起放進砂鍋，加適量水。煮開、撇去浮沫。
2、雞肉撈出衝乾淨、過涼，香菇去柄切片。在準備一些枸杞，把香菇、枸杞、雞肉放進砂鍋，加適量水、煮2個小時。
3、加鹽調味就可以出鍋了。
如果從雞湯的角度來講，在充足的水分的情況下，時間越久，那麼雞肉中的營養就會析出的越多，如果雞湯中加入大棗、枸杞等營養的物質，就會充分的融合在一起，自然是越久越好，通常家裡煮2小時就可以了。
使用砂鍋燉雞的好處：
它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。所以，砂鍋燉雞才是王道。砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。砂鍋的密封性很好，容易入味以及內迴圈比較好，特別適合湯、羹和燉類的製作，肉類會容易爛一點，而豆腐之類的容易入味。傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
中途加水會使湯的鮮美程度稍微變差，湯裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補氣健脾養胃的功效，適合老人婦女滋補養生。但是理論上來講，開始燉雞湯時，最好不要用開水，並儘量避免中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足。應該讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。一般來說 ...
材料：雞半隻，新鮮香菇10朵，薑片5片，水8杯，米酒三分之一杯，香油三分之一大匙，鹽三分之一大匙，柴魚味精三分之一大匙。
做法：
1、將雞切塊汆燙去血水，撈起洗淨備用。
2、香菇洗淨瀝乾去蒂再對切。
3、姜洗淨切片備用。
4、將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。
...
1、蔥薑蒜切成片，香菇洗淨備好；
2、雞肉剁成雞塊；
3、土豆洗淨，切成滾刀塊；
4、洗乾淨的雞塊放到砂鍋裡面；
5、加入適量的水，把蔥薑蒜都放上去，加入鹽和醬油攪勻，蓋鍋燉；
6、燉二十分鐘就可以出鍋。 ...
1、準備用料。整雞1只，幹香菇幾個、紅棗幾個、枸杞適量、姜1塊、蔥1段。
2、將雞的頭、屁股、腳趾甲等分別去掉，再將雞肚子後面的兩塊油去掉，然後充分清洗乾淨。
3、將蔥切段、薑切片備用。
4、將幹香菇提前用溫水泡發。
5、冷水下鍋，將雞放入鍋內，再倒入2勺料酒，開始焯水。水開了以後，撇去浮 ...
1、用料：雞半隻、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、幹香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞一小把、薑片3-5片、鹽適量、海鮮菇適量。
2、製作方法：（1）首先先把雞肉和薑片，冷水入鍋，大火煮開。
（2）煮出浮沫後，關火撈出雞塊，用冷水沖洗乾淨。
（3）砂鍋裡裝入清水、幹香菇、紅棗、 ...
1、原料：羊肉1塊，小肥羊清湯火鍋底料1袋，蘿蔔1個切滾刀塊，蔥白1段，姜1塊，大蒜瓣10個。
2、先將羊肉塊浸泡半小時左右，洗去血水。
3、燒開水，加少許黃酒，倒入洗淨的羊肉塊，氽燙五到十分鐘，撈出洗淨備用。
4、將小肥羊底料倒入高壓鍋中，放入蔥薑蒜，再將焯過水的羊肉放入，加水至沒過羊肉一指 ...
1、準備材料：排骨350克、白菜1/4棵、北豆腐1塊、粉絲50克、姜3片、鹽2茶匙、
2、排骨沖洗乾淨，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
3、白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。
4、把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒 ...