1、大碗裡打入8個新鮮雞蛋，加入1大勺醬油、1大勺韓式魚露、2小勺糖、1小勺芝麻油。
2、再加入120ml清水攪拌均勻。
3、砂鍋倒入120ml清水煮至沸騰後，邊倒入蛋液邊用大勺子攪拌，記得刮一下鍋邊，防止焦底。
4、當蛋液開始凝固時，加入一半蔥花攪拌均勻，蓋上大碗形成密閉空間，讓雞蛋羹在密封蒸汽中熟成，小火煮8-12分鐘。
5、煮至凝固即可開蓋，澆上少許芝麻油。
6、撒上熟白芝麻和蔥花即可。
砂鍋燉雞做法：
1、蔥、姜、蒜、香菇備好；
2、將雞去毛，洗淨，切成雞塊；
3、土豆洗淨、去皮；
4、土豆去皮後切成滾刀塊；
5、蔥、姜、蒜切成片，香菇洗淨；
6、將洗乾淨的雞塊放到砂鍋中；
7、在砂鍋里加入適量的水，放入蔥、姜、蒜，加入鹽和醬油攪勻，蓋好鍋蓋後使用中火慢燉；
8、加熱開鍋後，燉二十分鐘即可食用。
砂鍋燉雞需要一個小時。
具體操作如下：
先上配料，料酒、醬油、姜、鹽、大蒜以及少許胡椒粉；主料，一隻雞；炒鍋裡放上少許油，用姜和拍過的大蒜熗鍋；熗鍋之後把切好的雞放鍋裡，大火翻炒；炒到雞肉變色，就是外面那層皮肉熟了；烹入料酒三調羹，炒到鍋裡的水分剩一點；把炒過的雞盛出來放砂鍋裡，放入切塊的水發冬菇，加水淹沒雞肉；大火煮半個小時，換小火煮半個小時即可。
砂鍋燉雞子用冷水，把土雞和冷水一起下鍋，可以避免營養流失。
砂鍋燉雞子用冷水的原因:
砂鍋燉雞子是因為用開水下時，煲湯的雞肉一遇熱時，最外層蛋白質會馬上凝固，最裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，導致湯的味道不鮮美，營養也會流失，用冷水下鍋可減少對蛋白質的損害，保證雞子湯的營養不流失。 ...
1、食材：雞腿三個800克、香10克、香蔥10克、大蒜10克、鹽3克、白糖5克、生抽15克、米醋20克、香油少許、良姜一塊、白芷3粒、香葉5片、甘草5粒、大料2顆、花椒20粒、蔥姜各10克、茶包袋一個。
2、買回來的三個雞腿，放在一個不鏽鋼盆裡，用涼水泡上，中間換幾次水，是為了泡泡血水。
3、找出 ...
1、把雞處理乾淨斬成塊控幹水分。
2、熱鍋冷油，加入蔥、姜爆鍋炒透。
3、炒透後加入料酒、冰糖、花椒、八角、醬油炒制上色入味。
4、加入熱水燒開撇去浮沫。
5、倒入砂鍋，小火慢燉，燉熟即可。
6、竅門：炒透時加入冰糖、醬油、料酒可以充分去腥，使肉質更加軟嫩，斬成雞塊後用水衝一下控幹水分 ...
材質較健康，不會像一些不合格的不鏽鋼鍋、合金鍋，對人體有害。保溫較好，不容易涼。受熱均勻，不會出現底部糊鍋的現象。持續加溫，容易入味，三黃雞小火一般燉45分鐘，柴雞至少要1個小時以上。另外，如果燉雞、放一點黨參、陳皮和白果、味道會更加鮮美，更加滋補。 ...
1、將雞肉切成塊，控幹水分，將生薑切成片，蒜切成小塊，小米辣切段，將蘇子葉切塊，再切幾片五花肉。
2、起鍋燒油，將姜和蒜炒香，倒入雞塊翻炒。留底油，將五花肉煸炒，放入小米辣、八角、一勺豆瓣醬、蘇子葉。把雞塊放入鍋中，放入50克鹽，加入20毫升醬油，加入10毫升白酒去腥，放入砂鍋燉10分鐘，大火收汁即可 ...
材料：整雞1只、幹香菇15朵、紅棗、枸杞10粒、薑片、鹽、醬油、料酒、蔥段、幹澱粉
做法：
1、整雞沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，去掉雞脖子上的淋巴也放幹澱粉、醬油、料酒和油醃製5-10分鐘；
2、香菇放水泡發，洗淨，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為乾淨的部分備用，紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸 ...
1、用料：雞腿2只、土豆2個、八角1個、蒜瓣2瓣、鹽適量、生抽4勺、蠔油3勺、大豆醬2勺、花菇4朵、黑胡椒適量、冰糖20克、蔥半根、黃酒10克；
2、取化冰後雞腿2只，加紹興酒，黑胡椒醃製30分鐘；
3、花菇泡發，湯別丟；
4、鐵鍋開火，冰糖、八角、蒜瓣打底，雞腿上色後加大醬生抽蠔油炒起來；
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