砂鍋用什麼做的有什麼好處

　　砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品。

　　砂鍋的好處：

　　1、傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。

　　2、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能對大限度地釋放食物味道。

　　3、砂鍋的保溫效能特別好，使湯菜不容易變涼。

　　4、砂鍋適合用來熬煎中藥，它不會與中藥裡的各種成分發生化學作用而把藥效破壞。

　　1、主料：雞腿3只、幹香菇50克。

　　2、輔料：土豆1個、洋蔥適量、野山椒適量、薑片適量、青椒適量、幹辣椒適量、香蔥適量。

　　3、做法：

　　（1）準備好食材（雞腿、幹香菇、土豆、洋蔥）。

　　（2）雞腿洗淨，並切塊，加入料酒醃製20分鐘（雞腿也可以用三黃雞代替）。

　　（3）砂鍋中倒入適量的油，七分熟後放入薑片、野山椒（野山椒有點辣，不能吃辣的少放一點）。

　　（4）倒入醃製好的雞塊，翻炒片刻。

　　（5）加入老抽、生抽、鹽翻炒均勻。

　　（6）倒入香菇水，燒開後，再倒入香菇，加入白糖，轉中小火燜15-20分鐘（幹香菇先要洗乾淨，然後再用熱水泡發）。

　　（7）再放入洋蔥、土豆、幹辣椒、青辣椒、燜5分鐘，（土豆熟後就可以了）出鍋前放入蔥花就好了。

　　1、銀耳提前一晚泡上，第二天會變成很大一朵，也更容易煮出膠質。

　　2、幹蓮子提前浸泡二十分鐘左右就可以了。

　　3、銀耳撕成碎碎的小塊，加入砂鍋，加入泡好的蓮子，加水沒過食材。

　　4、燒鍋裡的水燒開，蓋上蓋子，中火先燉20分鐘，然後轉小火慢慢煲上一個小時。

　　5、紅棗提前洗乾淨，加入砂鍋中的食材裡，同時加入適量的冰糖，蓋上蓋子小火再煮20分鐘。

　　6、關火後稍微等溫度降一些再開啟鍋蓋，甜香四溢。