砂鍋蝦的燒法

　　1、準備新鮮的大蝦，洗乾淨去掉蝦鬚，蝦線。

　　2、然後將後背切開，洗乾淨，放到一邊備用。

　　3、碗里加入適量的甜麵醬，生抽，耗油進去。

　　4、再加入適量的白糖，雞精，鹽，辣椒粉進去調節味道,攪拌均勻。

　　5、砂鍋裡放入薑片，蒜，洋蔥，金針菇。

　　6、均勻的放入一層大蝦，排布整齊。

　　7、將準備好的醬汁，淋在大蝦上面，蓋上鍋蓋，大火燜10分鐘就可以了。

　　砂鍋底部燒糊可以去除繼續使用，只需用淘米水浸泡一小時，便可刷掉。

　　砂鍋（外文名：Casseroles）是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

　　由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫乾燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。

　　先把砂鍋放在滾燙的熱水浸泡，把黑印記泡鬆軟，等熱水涼了後，再換熱水繼續浸泡砂鍋。接下來用清潔球擦拭，有一種鋼砂清潔球是專門用來清潔砂鍋的，把香灰塗抹在砂鍋底部，再用鋼砂清潔球去擦，砂鍋就能清洗的比較乾淨。把燒烤的木炭買回來，燒一半再拿出來，用涼水澆涼。然後再把木炭擦在砂鍋底部，可以清潔燒黑的燒鍋。柚子皮也是可以清潔的，把柚子放在砂鍋裡煮一下，可以消除砂鍋裡印出的黑印跡。