砂鍋飯和煲仔飯的區別

　　煲仔飯是一種起源於廣東地區的美食，它屬於粵菜，砂鍋飯則是一種源於四川土家族地區的風味小吃。現在網路上關於自制這兩種美食的配方、步驟都很相似，它們都是把配菜碼在快煮熟的飯上加熱並在最後淋醬汁製成的。

　　砂鍋飯和煲仔飯有什麼不同

　　砂鍋飯、煲仔飯都是我們生活中非常常見的食物，現在有很多人不熟悉它們的人都會將它們誤認為同一種東西，但其實砂鍋飯和煲仔飯也是有一定區別的。

　　這兩種食物最大的區別就在於它們的發源地是不一樣的，煲仔飯是一種起源於廣東地區的美食，它屬於一種粵菜，而砂鍋飯則是一種源於四川土家族地區的風味小吃。

　　不過，現在網路上自制砂鍋飯、煲仔飯的配方、步驟都是非常相似的，它們都是要先將飯放入鍋中煮一會，然後再在飯上碼配菜繼續加熱並在最後淋上醬汁，也難怪總有人分不清它們了。

　　砂鍋煲仔飯的製作材料為：大米300克、土豆100克、胡蘿蔔100克、西蘭花100克、白蘿蔔100克、水160毫升、食油適量、精鹽適量、廣味香腸100克。

　　砂鍋煲仔飯的製作步驟如下：

　　1、將大米淘洗乾淨，放入砂鍋，加入適量清水；

　　2、將香腸、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔切丁，西蘭花掰成小朵；

　　3、鍋中放入少量油，放入香腸丁翻炒至肥肉變透明；

　　4、放入土豆丁、胡蘿蔔丁、白蘿蔔丁翻炒，放入鹽；

　　5、待砂鍋中的米煮半熟時，放入炒好的配菜；

　　6、放入西蘭花，在砂鍋壁周圍一圈滴入食用油；

　　7、蓋上砂鍋鍋蓋，繼續煮5分鐘即可。

　　柴火飯和煲仔飯的區別：煲仔飯是用慢火煲熟，把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料。柴火飯用大火煮開水和米，然後把米帶米湯一起撈出瀝乾，再將瀝乾過米湯的米放進大鐵鍋內，用筷子插出一些氣孔，用小火慢慢將米飯悶熟。煲仔飯屬於粵菜系。煲仔飯的風味多達百餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法。柴火飯：即是農村人用柴火煮的米飯。農村人家裡大多都用的是原始的爐灶，裡面燃燒稻草、玉米杆、麥草等，加熱大鐵鍋來烹飪食物。