碗豆粉可以做些什麼吃

　　可以做豌豆涼粉，方法如下：

　　1、將豌豆澱粉用水浸泡15分鐘。

　　2、鍋內倒入水燒開，再加入澱粉水，小火加熱，並不停攪拌至透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰。

　　3、將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏，大蒜切末。

　　4、用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。

　　5、切絲，小黃瓜切絲，墊入碗底。

　　6、切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上，淋上拌好的醬汁即可。

　　可做麻婆豆腐和麻辣魚。

　　麻婆豆腐：

　　材料：豆腐500克、幹辣椒50克、大蒜一頭、生薑一塊，牛肉50克。

　　做法：

　　1、滷水豆腐洗淨，切約1、5釐米見方小塊，鹽水浸泡備用

　　2、大蒜、生薑，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。

　　3、油燒7分熱，下蔥薑蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下郫縣豆瓣滿滿炒出紅油，加白糖調味。

　　4、豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉中小火燒2到3分鐘。澱粉加少許水調勻。

　　5、下水澱粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒勻，完成。

　　麻辣魚：

　　材料：新鮮魚一條、幹辣椒50克、料酒50克、澱粉100克。

　　做法：

　　1、 魚肉洗淨，切塊，加鹽、料酒醃製後，加油鍋滑熟，取出。

　　2、 油鍋燒熱，放豆瓣醬、辣椒麵炒香，倒入肉末炒熟，注入適量清水燒開。

　　3、 放入魚塊燒4分鐘，用水澱粉勾芡，淋上紅油，撒上花椒粉、蔥花即可。

　　1、土豆粉175g，千張半張，油適量，牛肉丸適量，香菜適量，蒜適量，花生仁適量，火鍋底料1份，黃豆芽海帶適量，鮮貝露適量，青菜適量，香菇跟適量，豆瓣醬適量，金針菇適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量。

　　2、半包土豆粉，毛莊菜店買的。

　　3、千張切細絲，金針菇清洗乾淨，撕開。

　　4、花生用花生油炸脆備用。

　　5、香菇根切片用炸鍋花生油炒香。

　　6、粉先用開水焯一下，牛肉丸子也事先煮好。

　　7、油炒豆瓣醬，放入火鍋底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金針菇、豆芽、海帶、千張絲，放入適量鮮貝露，倒入土豆粉、丸子，煮一會後放入鹽、雞精、胡椒粉調味。

　　8、取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子擺好，撒上剩餘一半的蒜末，撒上香菜，完成。