材料：大蒜、蔥頭、胡蘿蔔、紅薯、大棗、西芹、枸杞、雞翅、蠔油、番茄醬。
做法：
1、將雞翅劃幾道口，用黃酒、五香粉醃半小時。
2、蔬菜切塊放鍋底，雞翅放菜上面。
3、加熱，蔬菜會自然出汁。
4、蠔油和番茄醬按個人喜好兌好。
5、雞翅8成熟的時候將調好的料澆到雞翅上，繼續悶5分鐘，開鍋即食。
今天我們來做一道好吃又美味的碳鍋魚。
買回來的魚切成段。
用生抽，料酒，鹽，糖，黒胡椒，生粉醃製片刻。
醃製魚肉的功夫可以調製黒胡椒耗油汁，黒胡椒和耗油一比二的比例，加糖少許。
放入少許啤酒稀釋。
黑椒耗油汁做好了，開火，放入蔥薑蒜，出味後放郫縣豆瓣醬，依個人口味新增，爆出香味。
起鍋，倒入電飯鍋，碳鍋用電飯鍋代替。
魚壓低，可以放些配菜，我放的是口蘑，倒入啤酒和水，以沒過魚為準。
美味需要烹飪，請耐心等待。二十分鐘後，就可以吃了，撒上蒜苗，好了不說了，開始吃。
1、先把魚剁成一塊一塊的，放在容器裡倒入醬油料酒老抽生抽醃製（醃的時間越長越好）把蔥薑蒜，幹辣椒，香菜蒜苗切好備用。
2、起鍋到油（等油熱了）把醃好的魚塊倒入鍋中煎制一下（煎兩面金黃）直接把八角，蔥薑蒜，幹辣椒分別倒入鍋中炒香，然後再把醃魚用的醬油倒入鍋中再加上醋翻炒，加水開大火燉開再轉小火（水超過魚就好）。
3、取出一個乾淨的容器把麵粉倒進去，準備一碗溫水。一點點往容器中加水把麵粉攪拌均勻（面要和的軟一些，千萬不要太硬）面和好放在一邊。
4、把面和好以後把魚翻個個，倒入鹽雞精糖翻炒一下。看看鍋裡的水燉掉三分之一了，我們就可以貼麵餅了，把面拽成一個個小麵糰（一個麵糰約兩個元宵這麼大）把麵糰佔下水放在手心裡用另一手按扁，碾開然後貼在鍋邊上（越薄越好）開中火再燉，燉到水不太多了即可，出鍋時放入香菜蒜苗。
1、先把魚剁成一塊一塊的，放在容器裡倒入醬油料酒老抽生抽醃製（醃的時間越長越好）把蔥薑蒜，幹辣椒，香菜蒜苗切好備用。
2、起鍋到油（等油熱了）把醃好的魚塊倒入鍋中煎制一下（煎兩面金黃）直接把八角，蔥薑蒜，幹辣椒分別倒入鍋中炒香，然後再把醃魚用的醬油倒入鍋中再加上醋翻炒，加水開大火燉開再轉小火（水超過魚 ...
碳鍋魚的做法：
主料：鯰魚1000克；
輔料：千張絲200克、蒜10克、姜5克、蔥10克、香菜3克、香蔥3克、幹燈籠椒8克、幹椒辣20克、花椒8克、自制五香紅油30克、豆瓣醬10克、辣子醬8克、味精5克、雞精5克、胡椒粉3克、料酒10克、孜然粉8克、沙姜粉2克、十三香5克、高湯1千克；步驟：
...
1、做法是將魚整理乾淨，切成塊加鹽、味精、雞精、胡椒粉、雞蛋、料酒，加油入鍋，放入胡椒粉、姜蒜末，加魚塊炒至變色，加水把魚淹沒，加入鹽、味精、雞精、青蒜段、芹菜段、花椒油、把鹹、鮮、麻、香調好。加油入鍋把油燒製8成熱時，在魚上均勻撒上辣椒麵、少許芝麻油、少許蔥花、少許花椒顆粒、幹辣椒段，把油均勻澆在魚上， ...
1、備料：草魚1個，蔥段適量，薑片適量，黃酒適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，五香粉適量；
2、箱醃幾小時入味。
3、將草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗乾淨並擦乾水分，放入碗中，倒入兩三勺蠔油和半勺五香粉抓勻，並加入蔥段和薑片混合，放入冰箱醃幾小時入味。
4、把醃好的魚段 ...
配料：一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。
做法：
1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子 ...
地鍋雞原料：雞，茄子，麵粉，調料 。
做法：
1、茄子切塊並用鹽稍醃並擠水；
2、把雞剁小塊，打雞蛋並加少許麵粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹住；
3、鍋裡油燒熱後，炸點蔥姜和花椒辣椒；
4、把雞塊放到鍋裡煸炒，直到炒成金黃色；
5、把茄子加入，並加適量的鹽、醬油和水；
6、麵粉 ...
生蠔購買後，可以讓攤主代為翹開，但必須要馬上食用，否則新鮮度就會大打折扣。也可以買回來處理，只需用刀順著生蠔殼的閉合處邊緣，輕輕敲動，待翹開一條縫隙後，再加力翹開即可；將大蒜剁成細細的蒜蓉，大蒜要多一點，一般一隻生蠔配3粒蒜。然後放入細眼笊籬裡，用水沖洗，晾乾；炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫四成熱時，將蒜蓉倒 ...