1、原料：三層肉250克，蔥白120克，馬蹄（荸薺）100克，雞蛋2個。
2、調料：地瓜粉50克，鹽少許，味精10克，五香粉少許，豆皮3張。
3、三層肉洗淨切成丁，蔥白馬蹄切丁。
4、取圓盤一個，把上述配料放在盆中，下味精、鹽、雞蛋、五香粉拌勻。
5、豆皮去掉邊角，平放砧板上，放入拌好的配料，捲成圓形。
6、放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻。
7、將鍋燒熱，下清油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黃色熟透時撈起瀝乾油，切成5釐米左右長的小段，擺入盤中，（配辣椒醬）即可上桌。
1、原料：三層肉250克，蔥白120克，馬蹄（荸薺）100克，雞蛋2個。
2、調料：地瓜粉50克，鹽少許，味精10克，五香粉少許，豆皮3張。
3、三層肉洗淨切成丁，蔥白馬蹄切丁。
4、取圓盤一個，把上述配料放在盆中，下味精、鹽、雞蛋、五香粉拌勻。
5、豆皮去掉邊角，平放砧板上，放入拌好的配料，捲成圓形。
6、放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻。
7、將鍋燒熱，下清油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黃色熟透時撈起瀝乾油，切成5釐米左右長的小段，擺入盤中，（配辣椒醬）即可上桌。
1、原料：三層肉250克，蔥白120克，馬蹄（荸薺）100克，雞蛋2個。
2、調料：地瓜粉50克，鹽少許，味精10克，五香粉少許，豆皮3張。
3、三層肉洗淨切成丁，蔥白馬蹄切丁。
4、取圓盤一個，把上述配料放在盆中，下味精、鹽、雞蛋、五香粉拌勻。
5、豆皮去掉邊角，平放砧板上，放入拌好的配料，捲成圓形。
6、放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻。
7、將鍋燒熱，下清油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黃色熟透時撈起瀝乾油，切成5釐米左右長的小段，擺入盤中，（配辣椒醬）即可上桌。
1、備料：草魚1個，蔥段適量，薑片適量，黃酒適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，五香粉適量；
2、箱醃幾小時入味。
3、將草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗乾淨並擦乾水分，放入碗中，倒入兩三勺蠔油和半勺五香粉抓勻，並加入蔥段和薑片混合，放入冰箱醃幾小時入味。
4、把醃好的魚段取出，擦乾水分。
5、將幹澱粉薄薄地拍打在魚肉兩面。
6、鍋中放油，油大約六成熱的時候，即放入筷子又不算很明顯的小氣泡，這時就可以放入魚了。
7、將每塊魚都慢慢炸成金黃色，一定要用小火炸。
8、炸好的魚撈出瀝油，用廚房紙巾吸乾油分。（其實這一步已經可以開吃了，口感很酥脆）
9、然後開始準備醃汁，材料有：蔥段、薑片、黃酒、醬油、蠔油、糖、五香粉。
10、鍋裡倒少許油加熱，油溫後放入蔥、姜炒香。
11、倒入醬油。
12、倒入蠔油。
13、加入糖。
14、倒入黃酒，可以多倒些。
15、倒入白水，嘗下味道，應該是比你喜歡的甜鹹程度稍微淡一些。然後開大火燒開汁。
16、同時倒入五香粉。大約煮10分鐘再嘗下味道覺得正好就可以了。
17、 醃汁晾溫後，放入魚塊，存入冰箱醃過夜即可。從湯汁裡取出燻魚直接吃就可以了。