礦物質的作用

　　1、鈣:是骨骼、牙齒及軟組織的重要成分。缺鈣易得佝僂病、骨質疏鬆症、心血管病等。人體缺鈣比較普遍,補鈣最關鍵的是人體能否吸收,能否沉積於骨組織內。礦泉水中鈣鎂含量較多,而且鈣鎂含量比例相當，易被人體小腸吸收,進入細胞外液,並沉積於骨組織內。因此,含鈣礦泉水是人體獲得鈣的一種鈣源。根據科學計算，人體每天需攝入鈣1100mg左右為宜。

　　2、鎂:是骨骼的成分,與鈣有類似作用。能啟用許多酶,促進細胞內新陳代謝,調節神經活動,預防心血管病等。人體每日需攝入鎂310mg左右。

　　3、鉀:是細胞內液的主要離子,對細胞內液的滲透壓、酸鹼平衡的維持具有重要作用。鉀能啟用一些酶,能保持神經肌肉興奮,維持細胞新陳代謝。人體每日需攝入鉀3300mg左右。

　　4、鈉:是機體組織和體液的固有成分,它對維持細胞系統和調節水鹽平衡起重要作用。鈉是肌肉收縮、調節心血管功能和改善消化系統功能不可缺少的元素。人體每日需攝入鈉4400mg左右。

　　5、碳:二氧化碳是碳酸礦水的主要成分。飲用碳酸礦泉水能增進消化液的分泌,促進胃腸蠕動,助消化,增強食慾。還可增強腎臟水分排出,起洗滌組織和利尿作用。因此對治療消化道腸胃病、胃下垂、十二指腸潰瘍、慢性肝炎、便秘、膽結石、腎盂炎、卡他性膀胱炎及慢性喉炎、支氣管炎等都具有較好療效。碳是人體必需的宏量元素。

　　6、偏矽酸:偏矽酸礦泉水是我國開發利用最多的和最受歡迎的一種水。矽以偏矽酸形式存在於水中,易被體吸收。矽分佈於人體關節軟骨和結締組織中,矽在骨骼鈣化過程中具有生理上的作用,促進骨骼生長髮育。矽還參與多糖的代謝,是構成一些葡萄糖氨基多糖羧酸的主要成分。矽與心血管病有關。據統計顯示,含矽量高的地區,冠心病死亡率低,而含矽低的地區,冠心病死亡率高。矽可軟化血管,緩解動脈硬化,雙甲狀腺腫、關節炎、神經功能紊亂和消化系統疾病有防治作用。人體每日需攝入矽3mg左右。

　　7、銀:是人體骨骼和牙齒的正常組成部分。銀還與神經肌肉的興奮和心血管病有關,銀可強壯骨骼、防治心血管病,促進新陳代謝。人體每日需攝入銀1.9mg左右

　　8、鋰:鋰能改善造血功能,提高人體免疫機能。鋰對中樞神經活動有調節作用,能鎮靜、安神,控制神經素亂。鋰可置換替代鈉,防治心血管疾病。人體每日需攝入鋰0.1mg左右。

　　9、硒:是體內谷脫甘肽過氧化酶的主要成分,參與鋪酶的合成,保護細胞膜的結構,硒能刺激免疫球白及抗體。

　　1、礦物質在豬體內的含量是很少的，但其對機體的作用是非常大的，也是不可缺少的。第一個作用是某些礦物質是豬機體結構的重要組成成分，如鈣、磷是組成骨骼的重要成分；第二個作用是參與機體內多種酶的組成，與碳水化合物類、脂肪、蛋白質和核酸的代謝過程密切相關，在豬體內的代謝過程中起著重要作用，如錳、鋅、鐵、碘、鈷就是某些酶的輔基，或者是激素和維生素等體內活性物質的組成部分；第三個作用是參與調節機體內的pH（即酸鹼度），溶解在血液和體液中的礦物質呈離子狀態，用以保持機體的酸鹼平衡，來維持正常生命活動；第四個作用是保持機體血液、淋巴及滲透壓的恆定，使細胞獲得充足的營養，以維持正常生命活動，如腎臟就是隨著滲透壓的變化來控制礦物質在尿中的排出量，以維持體液滲透壓的平衡。

　　2、礦物質(mineral)，是地殼中自然存在的化合物或天然元素。又稱無機鹽，是人體內無機物的總稱。是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養素之一。

　　礦物質水，是指在純淨水的基礎上添加了礦物質類食品新增劑而製成的。

　　1、礦物質水中含有多種人體所需的礦物質和微量元素,，但和濃縮礦化液有相同的問題，就是無法確認所有的微量元素對人體都是有益的,，也無法完全除去有害汙染物質。水源必須嚴格保護, 並且需經過長距離運輸， 成本很高,，因此安全實惠的礦物質水就成為消費者心目中的首選。

　　2、雖然礦物質水價格遠低於礦泉水，但科學家指出，水的酸鹼度是由水中所含的離子決定的，純淨水去掉了所有礦物質陽離子，所以都偏酸性。而目前礦物質水的生產工藝是在純淨水中人工新增含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質並不穩定，因而無法像水中的天然礦物質那樣被人體細胞有效吸收。所以礦物質水並不能取代礦泉水，單靠礦物質水補充身體所需的元素也是不合理的。