1、豬腿肉250克，食鹽2茶匙，白糖1勺，番茄醬3勺，醬油1勺，清水50克，地瓜澱粉40土豆一個。
2、豬肉洗淨血水。切片，不過要比平時厚一些。順便把蔥薑蒜切好備用。
3、把姜、料酒、胡椒粉還有少許鹽，先醃製下肉肉去腥味。
4、土豆切塊，把土豆泡在清水裡 可以泡掉多餘的澱粉。
5、醃製好的肉拿掉生薑，然後蒜末放入。
6、然後2勺澱粉，上手捏均勻。熱鍋熱油，準備好漏勺。趁熱油，把土豆撈起瀝乾水。
7、肉炸第二次要擱置一下，先炸炸土豆。炸第二遍，第一遍是大火後改小火，而第二遍直接大火。
8、調汁，特別簡單，就3勺番茄醬和一勺糖，而且是不到一勺。
9、一丟丟油，把蔥乾煸出香味在盛出丟掉。倒入調好的番茄汁 加入5勺水。
10、先放入肉肉，一股子酸味撲面而來。
11、微炸的土豆也要迅速下鍋，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
1、材料準備裡脊肉350克、番茄醬50克、白糖20克、味精適量、澱粉10克、鹽2克、料酒1勺。
2、裡脊肉切成厚片，再剖上十字花刀，然後再改切為小片。
3、把肉片用溼澱粉、鹽、料酒、醃製，番茄醬、白醋、白糖、味精、水、溼澱粉調滷汁待用。
4、上漿的肉片捲起來做成荔枝狀，鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片用勺扒散，炸至金黃熟透，撈出，控幹油分。
5、鍋留底油，下入蔥碎，煸下倒入碗汁燒開至粘稠，倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。
1、原料：豬瘦肉300克，蔥段15克，蒜瓣2粒，荸薺6粒，醬油15克，香醋13克，白糖15克，紅曲粉5克，溼澱粉35克，骨湯30克，麻油2克，熟豬油1斤（耗75克）。
2、將豬瘦肉洗淨，先切成大約長10釐米、寬5釐米、厚1.3釐米的肉片，在每片肉面上剞0.5釐米寬、0.8釐米深的斜十字花刀。然後把剞上刀花的肉片切成長2.5釐米，寬1.5釐米的斜形塊。荸薺切厚片，一併和肉塊用紅曲粉、溼澱粉（30克）抓勻。蔥白切寸段，蒜頭切米。
3、炒鍋放在旺火上，下豬油燒到八成熱時，把掛勻溼澱粉的肉片、荸薺下鍋翻炸二分鐘，待肉片出現荔枝形狀時，倒入漏勺瀝去油。炒鍋留餘油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下蔥段、白糖、香醋、醬油、骨湯、芝麻油和溼澱粉（5克）調稀勾芡，倒進荔枝肉、荸薺，加入豬油15克，翻炒幾下，裝在盤中即成。
荔枝肉是傳統閩菜，各地做法稍有不同。莆田荔枝肉注重肉質本身，油炸為主，外酥裡嫩，蘸蒜蓉醬醋汁食之。
豬肉洗淨，切成一公分左右的肉塊。
加鹽雞精糖，蒜頭切末，少許油抓勻
然後加入一個雞蛋繼續抓勻醃製至少一個小時
醃製好的豬肉塊中加入適量地瓜粉和生粉攪拌均勻，然肉塊均勻裹上漿
熱火倒油，又 ...
荔枝肉的做法：
1、先將豬瘦肉切成大約長三寸，寬一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分寬三分深的斜十字花刀。
2、把肉片切成長八分，寬五分，厚四分的斜形塊，用紅曲粉，溼澱粉抓勻，放在旺火中炸，待肉片現出似荔枝形狀時，倒入漏勺瀝去油。
3、炒鍋留餘油，先下蒜米再下蔥段、白糖、黃酒、醬油，溼澱 ...
荔枝肉的做法：
原料：豬瘦肉300克；
配料：蔥段、蒜瓣、荸薺、醬油、香醋、白糖、紅曲粉、溼澱粉、骨湯、麻油、熟豬油均適量；
步驟：
1、將豬瘦肉洗淨，切成大約長10釐米、寬5釐米、厚1、3釐米的肉片，在每片肉面上切0.5寬、0.8釐米的斜十字花刀；
2、把切上刀花的肉片切成長2、5釐 ...
原料：豬瘦肉、鹽、白胡椒、料酒、生粉、蔥、荸薺、番茄沙司、鹽、醋、水澱粉。
製作方法：
將豬瘦肉先切成薄片，再切出細十字花刀。加入鹽、白胡椒、料酒醃製20分鐘，最後用生粉裹好，把肉片的刀花一面朝上，捲成圓球狀的肉丸。油溫燒至8成熱，將肉丸炸至表面微黃，撈起。撈出的肉粒，稍放2分鐘，再放回油鍋裡復炸 ...
原料/調料：豬精肉300克、馬蹄100克、蔥白3根、紅糟50克、白醋、醬油、白糖、蒜末、溼澱粉適量，味精、香油少許，上湯50克，花生油500克(約耗75克)。
製作流程：
1、將精肉洗淨，切成10×5×l釐米的厚片剞上十字花刀，然後再切為3塊；
2、馬蹄切小塊與肉片一起用溼澱粉和剁細的紅糟抓勻 ...
1、用料：瘦肉250g、雞蛋1個蒜頭、姜、醬油、地瓜粉、麵粉、花菜、青椒紅辣椒。
2、先把瘦肉切好，洗好。
3、把蒜頭切細，可加點薑絲。
4、加少許鹽巴，雞精，醬油，白砂糖，蒜頭和姜都放入，打一個雞蛋一起攪拌。
5、可加入一小滴香油，醃製最少半個小時以上。
6、三分之一的麵粉，三分之二 ...
1、豬瘦肉就可以了，試試梅花肉或者裡脊肉。原料：豬瘦肉300克，蔥段15克，蒜瓣2粒，荸薺6粒，醬油15克，香醋13克，白糖15克，紅曲粉5克，溼澱粉35克，骨湯30克，麻油2克，熟豬油1斤。
2、做法：將豬瘦肉洗淨，先切成大約長10釐米、寬5釐米、厚1.3釐米的肉片，在每片肉面上剞0.5釐米寬、0. ...