1、用料：瘦肉250g、雞蛋1個蒜頭、姜、醬油、地瓜粉、麵粉、花菜、青椒紅辣椒。
2、先把瘦肉切好，洗好。
3、把蒜頭切細，可加點薑絲。
4、加少許鹽巴，雞精，醬油，白砂糖，蒜頭和姜都放入，打一個雞蛋一起攪拌。
5、可加入一小滴香油，醃製最少半個小時以上。
6、三分之一的麵粉，三分之二的地瓜粉攪拌。
7、放入鍋內炸，一定要小火，稍微金黃色就可以起鍋，避免火過旺燒黑。
8、鍋內放油，加蒜姜爆香，放入花菜炒，加鹽巴，雞精花菜差不多熟了放入炸好的荔枝肉，炒開，可加料酒，放入青椒和紅椒，香菜即可，花菜荔枝肉就做好了。
1、豬裡脊切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
2、花菜切小朵洗淨，姜蒜切末。
3、放入花菜焯水30秒，撈出瀝乾。
4、油溫燒至6成熱，爆香姜蒜末，放入肉絲翻炒至變色。
5、放入花菜翻炒均勻，加入鹽1勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
1、材料準備裡脊肉350克、番茄醬50克、白糖20克、味精適量、澱粉10克、鹽2克、料酒1勺。
2、裡脊肉切成厚片，再剖上十字花刀，然後再改切為小片。
3、把肉片用溼澱粉、鹽、料酒、醃製，番茄醬、白醋、白糖、味精、水、溼澱粉調滷汁待用。
4、上漿的肉片捲起來做成荔枝狀，鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片用勺扒散，炸至金黃熟透，撈出，控幹油分。
5、鍋留底油，下入蔥碎，煸下倒入碗汁燒開至粘稠，倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。
1、原料：豬瘦肉300克，蔥段15克，蒜瓣2粒，荸薺6粒，醬油15克，香醋13克，白糖15克，紅曲粉5克，溼澱粉35克，骨湯30克，麻油2克，熟豬油1斤（耗75克）。
2、將豬瘦肉洗淨，先切成大約長10釐米、寬5釐米、厚1.3釐米的肉片，在每片肉面上剞0.5釐米寬、0.8釐米深的斜十字花刀。然後把剞上 ...
荔枝肉是傳統閩菜，各地做法稍有不同。莆田荔枝肉注重肉質本身，油炸為主，外酥裡嫩，蘸蒜蓉醬醋汁食之。
豬肉洗淨，切成一公分左右的肉塊。
加鹽雞精糖，蒜頭切末，少許油抓勻
然後加入一個雞蛋繼續抓勻醃製至少一個小時
醃製好的豬肉塊中加入適量地瓜粉和生粉攪拌均勻，然肉塊均勻裹上漿
熱火倒油，又 ...
用料：豬梅肉200克、花菜300克、生抽1小勺、老抽少許、白胡椒粉少許、料酒1小勺、鹽適量、蠔油1小勺、澱粉少許。
1、豬梅肉切成薄片。
2、加入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉抓至調料吸收。
3、加入澱粉上漿醃製10分鐘。
4、蒜切片、蔥切碎。
5、青梗花菜掰成小朵。
6、鍋內加水加鹽 ...
1、食材：瘦肉80克，花菜120克，姜三片，蠔油，料酒，鹽，雞精，豆瓣醬一勺。
2、花菜用手掰成小朵，瘦肉切片備用。花菜先用滾水焯水一分鐘，而後控涼，水洗淨備用。
3、鍋中熱油爆香薑片，加入瘦肉炒至表皮微焦。
4、焯好水的花菜放入鍋中翻炒兩分鐘即可出鍋。 ...
荔枝肉的做法：
1、先將豬瘦肉切成大約長三寸，寬一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分寬三分深的斜十字花刀。
2、把肉片切成長八分，寬五分，厚四分的斜形塊，用紅曲粉，溼澱粉抓勻，放在旺火中炸，待肉片現出似荔枝形狀時，倒入漏勺瀝去油。
3、炒鍋留餘油，先下蒜米再下蔥段、白糖、黃酒、醬油，溼澱 ...
1、豬腿肉250克，食鹽2茶匙，白糖1勺，番茄醬3勺，醬油1勺，清水50克，地瓜澱粉40土豆一個。
2、豬肉洗淨血水。切片，不過要比平時厚一些。順便把蔥薑蒜切好備用。
3、把姜、料酒、胡椒粉還有少許鹽，先醃製下肉肉去腥味。
4、土豆切塊，把土豆泡在清水裡 可以泡掉多餘的澱粉。
5、醃製好的 ...
荔枝肉的做法：
原料：豬瘦肉300克；
配料：蔥段、蒜瓣、荸薺、醬油、香醋、白糖、紅曲粉、溼澱粉、骨湯、麻油、熟豬油均適量；
步驟：
1、將豬瘦肉洗淨，切成大約長10釐米、寬5釐米、厚1、3釐米的肉片，在每片肉面上切0.5寬、0.8釐米的斜十字花刀；
2、把切上刀花的肉片切成長2、5釐 ...