福貢縣美食

　　1、漆蠟：漆蠟是從漆樹籽中榨出來的油，這種油冷卻後能凝固成塊，可以食用。福貢當地居民把漆蠟溶化後，混入豬油、菜油、核桃，待冷卻凝固後，作為親友間相互饋贈的禮品。

　　2、包穀砂稀飯：包穀砂稀飯是怒族的主飯食之一，它是經過特殊加工而製成的。首先把曬乾的包穀籽放到木碓和石碓裡，加少量水舂去皮，再舂成砂砂，簸去皮再用大篩和小篩分別篩出大、中、小粒三種不同的包穀砂，大粒包穀砂用來煮稀飯，在鐵鍋或土鍋內一次放足水，用柴禾煮到2小時左右，待煮熟後再放上蔬菜之類，備些豆豉或辣子，吃起來味美香甜，開胃又解渴。

　　3、傈僳族手抓飯：用大米與包穀砂或豆米、蕎米混合在一起煮熟，盛在簸箕上，蓋上烤乳豬肉、雞肉塊、雞蛋、臘肉、竹葉菜、菌子、木耳、花生、涼拌野菜、洋芋、洋絲瓜等各種肉和蔬菜製成。吃飯時，洗手作碗筷，圍著竹簸箕坐成一圈，先拈一片臘肉往左手掌上塗一層油，而後以右手當筷子，抓起自己想吃的東西放進左手裡進行的組合，再喂進嘴裡。

　　4、琵琶肉：琵琶肉是將宰殺後的生豬去內臟、剔除骨頭，用鹽巴和花椒撒在腹腔內，將豬縫合，風醃成完整的臘豬，外形頗似琵琶，故稱“琵琶肉”。琵琶肉是每年傈僳闊時節之際傈僳人民殺了年豬後，為保證一年都有肉吃而醃製珍藏的佳餚。

　　5、酸竹菜：酸竹菜是山裡生長的一種青嫩的竹筍，夏初挖出，削皮切成片狀晾曬成乾菜，食前以熱水浸泡，常用來炒肉食和做湯料，味鮮美爽口。

　　1、藏包子：藏包子以白麵為皮，以牛肉為主餡，加適量牛板油，調以蔥花、醬油、味精、花椒水等佐料，上籠蒸制而成。

　　2、西藏麥片粥：將小麥浸泡後捶扁，曬乾製成麥片，和人參果、牛肉丁、奶渣一起放入骨湯中煮熟即可。燕麥的香味會在牛內的醇香中更具特殊的香味，這是當地人常食用的早餐之一。

　　3、糌粑：糌粑是藏族牧民傳統主食之一。做法是把青稞、豌豆炒熟，磨細成面然後把糌粑放進碗里加上酥油茶，再一點點加水不停地攪拌，直到糌粑變成圓團為止。糌粑攜帶方便，吃時用酥油茶或者青稞酒拌合，捏成小團食用。

　　4、甜茶：主要原料是硃紅茶，牛奶，製作時將煮好的紅茶濾去茶葉，加入鮮牛奶，攪拌均勻，味道融合即可。甜茶鮮香爽口，美味無比，營養豐富，老少皆宜。

　　5、青稞酒：主要原料是青稞，配料是發酵曲餅，製作時將青稞淘洗乾淨浸泡一夜，加水煮熟，晾乾，撒入發酵曲餅粉末，裝進罈子密封發酵即可。青稞酒香甜可口，營養豐富，是青藏人民逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少的酒。

　　1、東坡肉：是杭州的傳統名菜。前東坡也就是大東坡，是一塊大肉，一般都是滿碗的，油亮發光，香噴噴的。

　　2、醋溜魚：用本塘鰱魚作原料，副料用蘿蔔、生薑、大蒜、酸醋、白糖、鹽，蘿蔔等配料。做出來的魚肉酸甜酢香，蘿蔔味道也濃郁。

　　3、炒時件：是以往蕭山沙地人家裡常做的菜。那時葷菜很少，所以這個菜用的是價格便宜的雞鴨內臟，屬於“兩隻腳爬過的”，也是很美味了。一般用雞鴨內臟加入豆腐乾、冬芥菜、青椒或茭白等炒在一起。

　　4、糖醋排骨：許多蕭山人的最愛，幾乎上來就被一搶而空。排骨一定要炸得酥脆，酸酸甜甜才夠味。不過一般排骨外面的粉比較厚，有時候會夾到一塊全是骨頭或者全是粉的。

　　5、榨菜肉絲蛋花湯：菜如其名，蕭山人餐桌上必不可少的湯，有時候也會往裡面加蒲子。看到湯了，就知道所有菜也就都上完了。一口湯下肚，滿嘴鮮香，胃裡也暖暖的。