秋葵做法

　　首先把秋葵的梗切掉，然後清洗乾淨再把它切成條狀（切的時候要小心一點，因為會很滑溜…）。

　　蒜頭去皮後用刀拍扁切成碎粒。

　　接下來調製醬汁芡：找個碗放一湯匙蠔油，再放2、3湯匙溫開水，然後放大半匙澱粉，最後攪拌均勻放一旁備用。

　　開始烹飪：把鍋預熱一下再放適量的食用油，然後把蒜粒都放進去爆香。

　　之後把切好的秋葵條放進去炒幾下。

　　然後放一匙鹽煸炒十幾秒。

　　最後把勾兌好的醬汁沿鍋周邊灑入，再炒幾下。炒到醬汁收攏得差不多時就可以舀起上碟了。

　　1、蒜蓉秋葵，用料：秋葵適量，蒜蓉適量，油，鹽，糖，醬油，清水適量。秋葵洗乾淨去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤，備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香，淋在裝盤的秋葵上完成。

　　2、白灼秋葵，用料：秋葵16根，生抽3勺，鹽1勺，蒜末適量，小紅椒2根，醋1勺，蒸魚豉油半勺，兩勺，涼白開2大勺。水開，鍋裡放入一勺鹽，把秋葵放進去過水，秋葵熟了就這樣撈出擺整齊，切出來才好看。把秋葵頭切掉，像這樣擺在碗裡。接下來做汁。取一個小碗，切適量蒜末，2根小紅椒。在擺好蒜末和小紅椒的小碗裡，淋上熱油，接著加入1勺醋，3勺生抽，2勺糖，1勺香油，半勺蒸魚豉油，2大勺涼白開，攪拌成白灼汁。最後淋在擺盤好的秋葵上就可以了。

　　3、秋葵炒雞蛋，用料：嫩嫩的秋葵7根，雞蛋三隻，鹽適量，食用油適量。準備幾個嫩秋葵，雞蛋打散，嫩秋葵切薄片，鍋裡油熱了先炒雞蛋，雞蛋炒散後放嫩嫩的秋葵快速翻炒至秋葵炒熟，出鍋前撒鹽調味，喜歡吃生抽的也可以適當放點生抽，但是千萬可別放鹹了，這個菜淡點好吃。

　　白灼秋葵做法：

　　1、食材準備秋葵300g，熟芝麻10g，麻油1g，糖10g，生抽10g，花生油10g，蠔油10g，芥末10g，鹽10g。

　　2、秋葵洗乾淨，把芥末、蠔油、生抽、糖和麻油放入碗裡，攪拌均勻。

　　3、鍋中放水燒開，放入秋葵，顏色變翠綠，撈起來，放入冰水裡泡涼，淋上醬料，撒上芝麻即可。

　　白灼秋葵簡介：

　　白灼秋葵是一道傳統家常食品，具有鮮美的特點，原料是秋葵、植物油、鹽、味精。秋葵儘量煮的軟一點，這樣果膠可以最多的煮出來。