秋葵厚蛋燒如何做

　　1、食材：雞蛋、秋葵、鹽、牛奶、油適量。

　　2、起鍋燒水，將秋葵煮一下，煮到顏色變得翠綠還保持脆的口感時撈出衝冷水。

　　3、在小碗裡打好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻。

　　4、用不沾的平底鍋倒一小滴油，倒入三分之一的蛋液。

　　5、輕輕轉動鍋，鋪滿鍋底，在蛋液上層還沒有全部凝固的時候，把兩根秋葵排成一條直線。

　　6、放在蛋皮的一側，用鏟子把秋葵那一側的蛋皮挑起來，捲起來，出鍋即可。

　　1、起鍋燒水，水開後放入洗淨的秋葵，煮兩到三分鐘。撈出晾涼，切成小段。準備一個空碗，打入兩個雞蛋，打散攪勻。

　　2、起鍋燒油，油熱後，放入一勺蒜末，爆香。倒入攪拌好的雞蛋液，快速翻炒。炒成小塊盛出。炒好後在鍋中放人切好的秋葵，繼續翻炒，炒至半熟。最後在鍋中倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　用料：秋葵８個、雞蛋兩個、辣椒兩個、花生油８０克、鹽２克、生抽１５克、料酒５克、大蒜籽３粒。

　　1、鍋中倒入適量清水，燒開放少許油鹽，加秋葵焯水３０秒，再撈起過涼。

　　2、秋葵去蒂切成斜片，紅辣椒洗淨去蒂切成斜片，大蒜籽去皮洗淨切碎。

　　3、把雞蛋磕入碗中，加入料酒打散，熱鍋倒入油，燒開後，倒入蛋液，用筷子劃散夾出盛裝備用。

　　4、留底油，放入大蒜籽和辣椒爆香，放入秋葵炒勻。

　　5、放入雞蛋混合，加入鹽和生抽炒入味，即可出鍋享用。

　　小貼士：

　　1、焯水秋葵目的是去除秋葵中的草酸，食用口感更佳、更健康。

　　2、油一定要燒熱再倒入蛋液，如此雞蛋會蓬鬆柔軟，不需要翻面煎炸，直接劃散夾到碗中即可。