秋葵清炒玉米筍

　　1、材料：秋葵、雞胸肉各200克，玉米筍、胡蘿蔔各10O克，蔥3棵。A料：鹽、澱粉各1/8大匙。B料：鹽1/4大匙、胡椒粉1/2小匙。

　　2、秋葵、玉米筍洗淨，胡蘿蔔去皮，均切斜片；蔥洗淨，切段；雞胸肉洗淨，切條狀，用刀背拍松，放入碗中加入A料抓拌並醃15分鐘備用。

　　3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥段，放入雞胸肉炒熟，盛起，鍋中餘油繼續加熱，放入秋葵、玉米筍及胡蘿蔔片炒熟，再加入炒過的雞胸肉及B料炒勻，即可盛出。

　　用料：秋葵適量、蠔油1勺、白糖少許、剁椒1小勺、胡椒粉少許、食用油適量。

　　做法：

　　1、準備適量秋葵，用清水洗乾淨。

　　2、鍋中加適量清水燒開，加入一勺鹽，放入秋葵焯水1分鐘左右，撈出過涼水。

　　3、焯過水的秋葵瀝乾水分，斜切成1釐米左右的厚片。大蒜2瓣切成末。

　　4、鍋中倒入少許油燒熱，下蒜末爆香。

　　5、倒入秋葵翻炒2分鐘。

　　6、加入一勺蠔油，一小勺剁椒，少許白糖，翻炒均勻，最後撒少許胡椒粉，出鍋裝盤即可。

　　1、食材準備：秋葵３００克、裡脊肉２００克、油、鹽、雞精、姜、大蒜、蔥各適量。

　　2、秋葵洗淨，去掉頂部。

　　3、鍋內燒水，放入適量油和鹽。

　　4、水沸騰後放入秋葵焯水。

　　5、然後撈出過冷水。

　　6、肉切絲，放入料酒生抽鹽澱粉醃製10分鐘。

　　7、紅椒切絲，生薑、大蒜、蔥切末。

　　8、秋葵切塊。

　　9、鍋熱油，爆香姜、蒜。

　　10、放入肉絲翻炒變色。

　　11、放入紅椒絲。

　　12、然後放入秋葵。

　　13、加入鹽。

　　14、加入雞精即可出鍋。