要。秋葵若不焯水口感不好，十分涎黏，還帶有淡淡澀味。焯水之後可去掉澀澀的口感，且焯水後的秋葵少了草酸，有益於人的身體吸收營養。秋葵中含有的黏性的涎屬於黏液蛋白，在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質，可去掉黏黏的感覺。
咖啡黃葵亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5-9月。咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。
製作秋葵炒雞蛋之前要給秋葵焯水，這樣可以讓秋葵內澀口的味道減淡，還能去除它的粘膩感，使烹飪出來的秋葵炒雞蛋更美味。若我們喜歡口感更脆的秋葵，那隻需將秋葵放入鍋中焯一分鐘，若喜歡口感更軟的，則要讓它焯三分鐘。
製作秋葵炒蛋要不要焯水
秋葵是一種原產於印度並在熱帶地區、亞熱帶地區受到廣泛栽培的植物，它具有極高的營養價值，常被人們用來製作秋葵炒雞蛋、涼拌秋葵、秋葵炒蝦仁等不同型別的菜餚。
我們在烹飪秋葵炒雞蛋之前，一般都要先將它放入鍋中焯水，這樣做是為了去除秋葵內部讓人覺得澀口的味道，同時還能讓秋葵吃起來的粘膩感在一定程度上減少，讓我們烹飪出來的菜餚更加美味。
給秋葵焯水所需要花費的時間一般都是根據個人的喜好進行調整，如果我們喜歡吃起來口感比較脆爽的秋葵的話，那就要將給秋葵焯水的時間控制在一分鐘左右，如果喜歡口感比較軟的秋葵的話，那就要把給它焯水的時間控制在三分鐘左右。
需要，秋葵雖然能生吃，但是口感上卻不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經過焯水處理之後，秋葵口感方能改變，滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁，因此，在烹飪秋葵之前還是進行焯水處理為好。
秋葵的營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。
1、秋葵用來炒肉之前，最好是焯一下水。秋葵雖然可以生吃，但是這種食物口感有一些澀，如果將秋葵焯水，這種口感會大大下降，所以說，炒肉之前最好是焯一下水，這樣可以讓秋葵的口感更好。
2、用秋葵焯水十分簡單，只需要燒一鍋水，然後在鍋中加入適量的鹽，燒開之後加入秋葵，因為秋葵比較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後 ...
秋葵炒肉要焯水，這樣做可以消除秋葵的粘膩感以及它的澀味，使最後烹飪出來的菜餚更加美味。等秋葵焯完水之後，我們就可以將它切成段狀，再把它和肉塊、料酒、生抽、食鹽倒入鍋中翻炒即可。
秋葵炒肉要不要焯水
我們在烹飪秋葵炒肉之前，最好是將秋葵放入鍋中焯水。因為秋葵口感粘膩而且帶有一些澀味，焯水可以很好的消 ...
秋葵清蒸不需要焯水。由於秋葵中含有草酸、鞣質、鞣酸等物質，直接食用秋葵，會增加人體患結石的風險，並且影響秋葵的營養物質吸收及口感，而焯水可以將這些物質去除，增加秋葵的食用價值，但清蒸與焯水一樣，可以透過高溫的原理將這些物質揮發，因此秋葵清蒸時不需要焯水。
由於秋葵含有的營養物質較多，容易隨著高溫揮發， ...
金針菇不需要焯水。金針菇炒雞蛋的具體做法：
1、金針菇切去老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用 ...
炒秋葵需要進行焯水，主要是為了去除秋葵的苦澀味，這樣炒出來的秋葵也就不會那麼難吃了。
秋葵（學名：Abelmoschusesculentus）亦稱黃秋葵、咖啡黃葵、補腎草，木槿族秋葵屬，素有蔬菜王之稱。原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。
莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏 ...
秋葵在炒之前焯不焯水主要看個人喜好，不過建議最好還是要焯水，焯水之後的秋葵炒制後口感更佳，能去除澀澀的口感，同時還能去掉上面黏膩的感覺，要是覺得焯水比較麻煩且不過分追求口感，也是可以不焯水的。
秋葵是否需要焯水
秋葵是近幾年人們非常喜歡吃的一種食物，清香可口，嚼起來有一股特殊的風味，不過這種秋葵在 ...
秋葵炒肉之前，最好焯一下水。秋葵雖然可以生吃，但是口感有一些澀，如果將秋葵焯水的話，就可以去掉澀味和粘膩感。此外，秋葵焯水後過一遍涼水的話，可以提高秋葵爽脆的口感。
秋葵，也稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物，被稱為“蔬菜王”，有極高的經濟用途和食用價值。
秋葵喜溫，原產地是印度，廣泛栽培在熱帶和亞 ...