秘製麻辣六月黃

　　1、食材：六月黃5只、豆瓣醬適量、黃豆醬適量、排骨醬適量、花椒碎適量、十三香適量、香葉適量、八角適量、姜適量、啤酒3瓶、冰糖3粒、乾紅椒適量。

　　2、活蟹5只，在水龍頭下刷洗乾淨。

　　3、洗乾淨的蟹放入盆裡，倒入2瓶啤酒，讓他吐淨泥沙。

　　4、準備調料、豆瓣醬、黃豆醬、排骨醬、花椒碎（花椒用攪拌機打碎）、乾紅椒、十三香、香葉、八角。

　　5、準備齊了，開火坐鍋，倒入適量油，放入薑片，六月黃煸炒片刻，盛出備用。

　　6、鍋裡再倒入稍多點植物油燒熱轉小火，放豆瓣醬、黃豆醬、排骨醬、花椒碎、十三香煸炒。

　　7、準備齊了，開火坐鍋，倒入適量油，放入薑片，六月黃煸炒片刻，盛出備用。

　　8、添入冰糖、適量水，再倒入1瓶啤酒，開大火。

　　9、六月黃用熱油薑片煸炒一下。

　　10、倒入煸炒過的六月黃，大火煮30分鐘。

　　1、準備用料：青蘿蔔4個、老薑一個、辣椒麵少許、花椒麵少許、鹽少許、味精少許、醋少許、白糖少許、香油少許、幹辣椒段少許。

　　2、洗淨青蘿蔔，將蘿蔔切片並改刀成W條狀，方便掛曬，掛到衣架上放置到陽臺晾乾。

　　3、清洗泡發除塵，過一遍開水，煮3分鐘左右，徹底泡發，濾幹並擠掉多餘的水分。

　　4、老薑切碎加入幹辣椒麵，大概兩勺，老薑放入花椒麵半勺，以及鹽，味精，醋，香油，白糖等調料拌勻在大盆兒裡攪拌均勻裝在保鮮盒啦，蓋上蓋子密封儲存即可。

　　材料：小母蟹，鹽，白酒，生抽，白糖，薑片，花椒粒，乾紅辣椒，八角，雞粉。

　　做法：

　　1、把蟹放水裡養乾淨了，再用鹽、白酒殿翻一下。

　　2、倒掉消毒後的白酒，瀝乾。

　　3、玻璃瓶裡倒入一斤半李錦記生抽，加6兩白糖、2兩白酒、薑片、乾紅辣椒、花椒粒、八角、雞粉。

　　4、所有調味料放進瓶子後，用乾淨的沒有水的筷子調至糖化均勻。

　　5、放入蟹，蓋上蓋子，先在外面放2至3小時，再放冰箱一星期就可以吃了。

　　如果生抽放的少的話，期間就要拿出來翻一下。如果浸沒的話就不需要翻了。