秦皇島海陽鎮的歷史

　　據記載，海陽是1000年前由契丹人所建，當時被稱為潤州，遼國滅渤海國後，渤海移民遷到這裡。1143年正式改稱海陽縣，元代建設成海陽鎮，一直保持到今天。由於歷史悠久，海陽沉澱了豐富的文化底蘊，先人們曾經建設了許多古老建築，鎮中文昌閣，後人俗稱鼓樓，就是最具代表性的建築。清代遺留的東西南北四條大街和八個衚衕至今儲存較好。同時，老字號長春堂已到第四代傳人，海陽腐乳已有60多年曆史，並作為省級非物質文化遺產已申報國家級非物質文化遺產。

　　海陽網紋瓜產自鎮山東省煙臺市海陽市特產，三農產品海陽網紋瓜。海陽網紋瓜是煙臺十大品牌瓜之一，獲得山東省無公害農產品產地認證證書。網紋瓜主要生長在海陽市留格莊鎮、盤石店鎮，年產量7500噸。

　　網紋瓜口感似香梨脆甜爽口，散發出清淡怡人的混合香氣，有絲絲奶香味和果香味，具有生津止渴除煩熱，防暑氣。

　　普寧縣古鎮洪陽，歷史悠久，文明禮儀，古風承傳，宴客請友，也有一套既文明，又彬彬有禮，又是拘謹的例俗。

　　桌位 廳堂宴客設席，面向大門，以裡面左邊座位為首位（即東一位），右邊座位為第二位，首位對面的座位為第三位，與第三位並坐的是第四位，桌的左面上位是第五位，對面是第六位，左面下位是第七位，右面下位是第八位。若是廳堂上置多桌，左大右小，上大下小，位置排序以此類推。凡宴客設三席者，桌位擺設切不可擺成正品字形，宜用倒品字形擺設。縣長以上的長官宴客，才可用正品字形擺設。另者，凡置六席宴客，切不可成雙成排，傳說是不吉祥之兆。

　　飲宴 飲宴過程，需由首位者指揮，由第八座者（一般是代表主人家）執瓶篩酒，篩酒姿勢是右手執柄（耳），左手按瓶蓋，瓶口面客，瓶耳朝自己，以座位排列為序獨個篩酒添酒。服務人員端上菜來，也由這個人接手端放桌上。每道菜上來時都要移放於首位前面，原來在桌面上的各道菜要按順序推移。桌面上一般要保持八道菜餚，廚師煮菜上菜的順序一般為“頭甜尾甜”。在端上“生蒸魚”的時候，執瓶人要注意斜放，以前腹向首席，魚頭魚尾不宜朝客，一般是朝兩個斜角。大凡上菜，最後是炒上一盤青菜，青菜一上席，意會菜餚告終。

　　酒過三巡 三次添酒後，叫酒過三巡。一般來說，酒過三巡，由首位宣佈，飲酒添酒可量力而行，如果坐首位者覺得該尊賢敬賢，尊老敬老，可在這時謙讓換位。

　　檳榔盤 大約菜餚上桌在三分之二過後，廚師為顯示自己手藝，望主人客人賞光，這時奉上一個檳榔盤（或加放其它水果），上面放上一張“指日高升”等紅紙金字的祝福字樣，食客們吃過檳榔（橄欖）或水果後，都要給廚師“打賞”。由首位帶頭，其他人的賞錢數量不得超過首位，否則是侮辱人家。

　　此外，為表示為主人的尊重和顯示菜餚豐盛，用菜過程一般要留下生蒸魚、粿肉等四道菜不動不吃。