稻田蟹的做法+清蒸就很好吃了

　　1、盤錦稻田蟹，個個很兇猛，拿的時候得注意喲，要捏住蟹殼的兩邊呀。

　　2、將稻田蟹倒在盆中，倒入清水用刷子洗乾淨，包括腳彎和蟹鉗上的絨毛都要刷。

　　3、蒸鍋內倒入適量清水，加蒸格，將洗乾淨的螃蟹放進鍋裡，蓋上鍋蓋，大火燒上氣後蒸二十分鐘左右即可。

　　5、依次倒入適量的海鮮醬油、料酒、陳醋。攪拌調勻即可。吃蟹肉的時候，蘸食味道相當老爽了。

　　6、斟上一杯紹興黃酒，品著秋後的稻田蟹帶來的鮮美之味。真的是舌尖味蕾上的享受呀。

　　7、秋後的稻田蟹，很給力。個個都是肉滿膏肥的。但是美味也不能多食也，蟹屬寒物，一般食2-3個為宜的。

　　1、清理魚腮、魚肚，清洗乾淨，將魚切成小段，放入鹽、料酒、雞精、豉油、蠔油醃製半小時

　　2、將姜、蔥、香菜、辣椒洗淨，姜切絲，蔥、香菜切段，辣椒、蒜切粒，將姜、蒜、辣椒、蔥白鋪放在醃製好的魚四周

　　3、鍋裡水開了再把魚放進去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分鐘（根據魚的薄厚和大小），關火後再悶2分鐘

　　4、取出蒸好的魚，將蔥、香菜擺在周圍。鍋中倒入油，燒至六成熱（可見有煙冒出），關火，將油均勻淋在魚身上，大功告成

　　1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。

　　2、將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成薄片。

　　3、鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘

　　4、撈出後必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑

　　5、炒鍋稍熱後倒入油，加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒和一半的蒜片爆香

　　6、倒入瀝乾後的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續炒半分鐘最後放入剩餘的蒜片，翻炒均勻即可