空心窩窩頭製作方法

　　1、100克玉米麵加開水燙麵。

　　2、邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。

　　3、加入小米麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。將所有分類混合攪拌一下。

　　4、加入牛奶，攪拌均勻。

　　5、加入雞蛋，攪拌均勻。

　　6、加1.3克小蘇打，充分混合均勻。

　　7、和成一個稍軟的麵糰，醒發15分鐘。

　　8、將麵糰滾成長條狀，分割成大小合適的劑子，每個劑子都滾圓。

　　9、將面劑套在大拇指上，整理形狀。

　　10、整理成一個空心的窩窩頭。

　　11、墊上玉米葉，蒸鍋冷水上鍋，開鍋後18分鐘即可。

　　用料：麵糰、白糖適量、麵粉少許、熟芝麻少許。

　　1、麵糰揉好後，蓋蓋子或用保鮮膜包好醒5-10分鐘。

　　2、醒面期間把烤箱預熱，白糖和少許麵粉混合。

　　3、麵糰按自己喜好大小等分，擀成中間厚邊緣薄的片狀，放混合好的糖包好。

　　4、擀成餅狀，薄厚需自行實際掌握。表面噴水，撒上芝麻。

　　5、烤箱190度中層，烤20分鐘取出即可。

　　空心餅是山西太原市特色傳統名吃，地方風味濃厚，深受群眾歡迎。口感軟綿適口，筋韌醇香。先將麵粉放入盆內，用開水潑起，和成燙麵，放在案板上揉光，搓成長條，揪成50個劑子，逐個按扁，中間用筷子頭挑少許稀油酥抹在麵皮中間，收口包成圓形。

　　1、在枕中用一根長短適中的金屬桿，兩端連線兩塊端面板，外套一枕套構成的開口空腔。

　　2、金屬桿呈弓形，或一端車有螺紋，或兩端分別車有正、反螺紋，兩端面板用硬質材料加工成半圓形，或圓形，或橢圓形，或正方形，或長方形，且大小形狀相同。兩端面板中央嵌入與金屬桿兩端相配合的短圓管和螺母。

　　3、枕套可用布料或篾、藤、塑膠等製作而成。

　　4、轉動枕內金屬桿時，兩塊端面板互相靠攏或分離，可使枕套隨之拉緊或放鬆，藉以調節枕頭的彈性和高度。在枕中放入中草藥即成健身的藥枕和香枕。